Искате здравословен десерт Направете плодови чипове у дома!
Идеята на плодовия чипс не е нищо ново. Нашите предци са ги правили всяка година и са ги пазили за зимата, но не са ги наричали така. Те са решение за моментите, когато се чувствате като нещо сладко, но не искате да консумирате захар.
Преди да се омъжи, баба ми беше част от бедно семейство с много деца. Те не можеха да си позволят да купуват сладкиши - и то толкова малко по това време - и обикновено ядяха това, което имаха в домакинството. От месо и млечни продукти до зеленчуци, зърнени храни и плодове. Всичко, отглеждано в градината и на земята в края на селото. По това време храната, купувана от магазините, е рядкост и това включва захар. Затова рядко правеха десерт и това беше непретенциозно. Баба запази навика си да не яде твърде много сладки през целия си живот. Може би затова тя беше стройна, с елегантен тоалет, въпреки че беше обикновена жена и винаги в движение.
През лятото той яде плодове, набрани директно от дървото, но също така ги съхранява за зимата. Той приготвяше това, което наричахме грозде. Тоест на днешния език плодови чипсове. Често използвал ябълки и круши, а понякога и сушени сливи.
Плодовите чипове са вкусна натурална закуска, подходяща за всички възрасти. Така че, ако решите да намалите приема на захар поне за известно време, научете се как да ги правите у дома, без добавени подсладители или консерванти.
Как да си направим плодов чипс у дома
Бананов чипс
Банановите чипове са сушени филийки банан. Те могат да бъдат покрити със захар или мед или могат да бъдат пържени в масло, но би било добре да изберете най-здравословния вариант на плодови чипове.
Нарежете бананите на филийки - можете да използвате колкото искате - и изцедете лимонов сок върху тях. След това ги подредете в един слой върху тава, върху която предварително сте поставили хартия за печене. Поставете ги в предварително загрятата фурна на слаб огън (100 ° C) за около два часа. След това време обърнете бананите с метална шпатула и печете още час и половина или докато станат толкова хрупкави, колкото искате.
Оставете чиповете да се охладят напълно, преди да ги съхранявате в херметически затворен съд. Колкото повече ги оставяте да се охладят, толкова по-хрупкави ще бъдат.
Канелени ябълкови чипсове
Баба ми наряза ябълките на филийки жулиен. След това ги остави да изсъхнат навън на открито за няколко дни. Вечерта ги прибираше вкъщи, а на сутринта, след като росата се издигаше, отново ги извеждаше навън. Повторете процеса, докато ябълките са достатъчно дехидратирани и могат да се съхраняват през зимата. За да възприемете този суров веган метод (който не включва излагане на топлина), също така се нуждаете от много време и достатъчно място, за да разнесете плодовите филийки.
Така че можете да направите печен ябълков чипс във фурната, защото те са готови за два часа. Нарежете ябълките на тънки филийки с помощта на ренде тип мандолина. Ако нямате такова ренде, използвайте много остър нож и нарежете филийки възможно най-тънки. Отстранете средната част и ябълковите семена, след което поставете филийките в един слой върху тава за печене.
Поръсете натрошени миди върху резенчетата ябълка, след това поставете тавата в предварително загрятата фурна при 95-100 ° C за два часа. По средата, час по-късно, обърнете филийките на другата страна. Когато изминат двата часа, оставете ябълковите чипове да престоят във фурната за няколко минути, преди да ги извадите, тъй като те ще продължат да изсъхват и стават по-хрупкави.
Ако искате чипсът да е по-сладък, можете да добавите стевия, която е естествен подсладител. Но ние смятаме, че са доста сладки и без. Чипсът на Apple ще ви спести много калории.
Крушови чипове
Ако приготвите чипс от две круши, ще имате нещо сладко за хапване през следващите два дни. Ако направите 10 круши, това ще ви издържи повече от седмица. Изберете круши, които не са идеално узрели и сочни, но поне по-зелени и по-неузрели. Така те ще запазят формата си по-добре, когато ги нарежете и ги поставите във фурната.
Трябва да следвате точно стъпките от ябълковия чипс. Ако имате, можете да използвате дехидратор. В дехидратора ще отнеме между осем и 12 часа, в зависимост от уреда. Който и метод да изберете, когато са готови, оставете ги да се охладят и изсъхнат напълно. Когато са студени и хрупкави, ги съхранявайте в плътно затворен съд.