Искате да знаете какво е TOFU и какви медицински показания има лекарският съвет по натуризъм

Тофу е признат като „зърнена извара“ в традиционните имена. Това е храна, направена от подсирено соево мляко. И тогава той е притиснат. Като компонент на кухнята на Далечния изток е посочен и описан за първи път преди 2000 години, по време на династията Хан, в Китай. Изобретението е приписано на Liu An (179 - 122 г. пр. Н. Е.).

Тофу и неговите производствени техники са въведени по-късно в Корея и Япония през годините 700-800.

Някои учени оценяват, че във Виетнам той е произведен през X-XI век. Той се е разпространил равномерно в други части на Югоизточна Азия и е много вероятно това да се случи в действителност с разпространението на будизма. И това е така, защото той, Тофу, е важен източник на протеини във вегетарианската диета на далекоизточния будизъм.

Ли Шизен по време на династията Минг описва методите за производство на тофу в своя сборник "Медицински въпроси", енциклопедия за това как да се подготвят лекарства.

Тофуто има ниско калорично съдържание, като същевременно съдържа значително количество протеин. Той е богат на желязо и в зависимост от коагулантните соли, използвани при производството му, може да съдържа повече калций или повече магнезий.

Думата тофу се използва като продължение на други сирена, получени чрез коагулация на мляко, получено от семена като: бадеми, сусам, лешници (в Окинава).

В кулинарната вселена на Далечния изток има голямо разнообразие от тофу. Приготвя се или мека (копринена), или твърда, или дори много силна - някои са солени, други са сладки и служат като основа за торти. Прясното тофу се съхранява във вода, за да запази своята консистенция. В Япония се филтрира през коприна. В миналото в Япония и Корея коагулацията на тофу по традиционни методи е използвала морска вода. Коприненият тофу е универсален и е особено полезен, когато търсим да заменим яйцата в диетата си, особено когато искаме да приготвим смути или дори при приготвянето на торта.

Тофу мозък (на английски: Brain), е специалитет, консумиран като десерт, сладък, в Китай, а понякога се приготвя солен, а друг път се добавят различни пикантни сосове. Тъй като е трудно да се яде с пръчици, консумира се с чаена лъжичка.

„1000 слоя тофу“ е символичното име на един от стотиците варианти и рецепти, намерени в цяла Азия. За хората, които се интересуват от видовете употреба на тофу в диетата, можете да заявите по имейл и ние ще предоставим повече практически подробности. Но днес ще говорим за последиците от диетотерапията с тофу, специфични за китайската медицина.

Тофу като лекарство в Китай

Традиционната китайска медицина гласи, че Тофу е охлаждащо средство и ободрява енергийния орган Далак, казва се, че Тоду укрепва Ци (аспектът на Енергията - Ци - описан от Китайската медицина), подслажда ефектите от фалшивия излишък на Ян и Детоксикира тялото.

Употреби в китайската медицина, за които се счита за добре дошли:

• За тези, които са слаби, които страдат, за недохранените, за тези с дефицит на Ксуе и Ци "кръв" - енергия, в възстановяване, за възрастни хора и за тези с високи нива на мазнини в кръвта и висок холестерол, за наднорменото тегло;
  
• За тези с проблеми със съдовите стени, тези с диабет, за майки, които изпитват затруднения с кърменето, за деца и млади възрастни, за тези с възпаление на дихателните пътища, мокра продуктивна кашлица, храчки и за астматици;
• За възрастните хора тофуто е защитник на черния дроб, също така се признава, както е посочено в ситуацията на консумация на алкохол поради намаляващите ефекти на алкохола, дължащи се на цистеин (детоксикира черния дроб).

През 1995 г. Университетът в Кентъки установява, че соевият протеин значително намалява серумния холестерол (лош холестерол) и нивата на триглицеридите. В същото време добрият холестерол (HDL) не се увеличава и е доказано, че фитоестрогените в соята са причина за лошия холестерол (LDL). Следователно тофу се препоръчва официално от американската медицина за защита на сърдечно-съдови пациенти.

FDA (Администрацията по храните и лекарствата) казва за соята:
"25 g на ден соев протеин като част от диета с ниско съдържание на мазнини и холестерол намалява риска от сърдечно-съдови заболявания."

За да бъдем точни, 100 г тофу съдържа почти 9 г соев протеин.

През 2006 г. Американската сърдечна асоциация в своето списание „Circulation“ цитира 10-годишно проучване на соевия протеин, потвърждавайки силен интерес към тази храна в световен мащаб.

и свидетелство от пациент, от използване в ежедневната практика

„Педиатърът ми каза, че ако при следващото претегляне синът ми не напълнее, това означава, че кърмата е недостатъчна и трябва да въведем сухо мляко като компенсация. По съвет на д-р Бебесел започнах да консумирам соеви продукти, количеството мляко се увеличи и няма нужда от мляко на прах. Тя тежеше 600 г, а ние само кърмим. " Михаела Н. - 39 де

---