Искате да отслабнете Тогава ще имате пържени колбаси и пушен бекон за вечеря
Ако можех, щях да преименувам хранителните мазнини и мазнините, съхранявани в човешкото тяло. Поради общото име, ние сме склонни да свързваме двете - имам мазнини по корем, това е, защото ядох мазнини, плюс има два пъти повече калории в мазнините, отколкото във въглехидратите или протеините.
Истината обаче в никакъв случай не е, че ядете лъжица свинска мас и тя носи кръвта ви направо в мастната тъкан и упс, имате още парче. По-сложно е нашето тяло и в края на статията ще видим, че тайната на плоския корем не е 100 грама, 250 калории пълнозърнест кок, а половин кг пържен колбас или торбичка маслодайни семена.
Яжте шоколадово блокче и след това измервайте кръвната си захар. От нормалната стойност на гладно (4-6 mmol/l) резултатът е толкова висок, колкото Мако и Йерусалим. Веднага щом внесем малко храна в тялото си, панкреасът веднага поема щафетата. Ако това погълнато хранително вещество е въглехидратен или глюкопластичен протеин, той е принуден да изпомпва хормон, наречен инсулин в кръвта ни, особено до голяма степен, когато става въпрос за глюкоза, т.е.захар. Клетките на тялото са способни да поемат глюкоза от кръвта само с повишени нива на кръвната захар в присъствието на инсулин. Какво означава? Колкото повече захар, толкова повече инсулин. Всички зърнени култури имат същия ефект, така че ВСЯКО брашно. Нека просто опитаме: започнете да дъвчете хляб, но не го поглъщайте. След известно време ще усетим сладък вкус на езиците им. Ами сега! Амилазата на слюнката в слюнката разбива хляба на захар за секунди и го държим на същото място, сякаш сме лъжица обикновена захар.
Бих се върнал за момент към "глюкопластичния" протеин, споменат в предишния пост. Какво точно е това? Погрешно е да се смята, че само въглехидратите могат да повишат нивата на кръвната захар. Има два вида протеини: глюкопластични и кетопластични. Първият се държи като въглехидрат, а вторият като мазнина. Вече видяхме, че приемът на въглехидрати води до висок инсулинов отговор, казват, че гликопластичният протеин прави същото, но какво ще кажете за кетопластичния протеин и мазнините? Колко вдигат нивата на инсулин? Отговор: НИКОГА! Мазнините и протеините, които действат като мазнини, не са в състояние да стимулират секрецията на инсулин, тъй като не могат да се разградят до захари.