Искате да ядете по-добре 5 наистина добри килограма
Актуализирано на 03 юни 2009 г. в 17:03
От Odile Chabrillac и Violaine Gelly и Patricia Salmon Tirard и Audrey Tropauer
Да се храниш добре е цялата ярост. Изведнъж книгите за хранене се умножават като топъл хляб. И ние от редакцията сме се доближили до лошо храносмилане! Кои препоръчвате? Избрахме пет. Не е задължително ново, но всичко е много „Психо“. Превод: вкусно по интелигентност и изискано по изобретателност ...
Стига с чудодейните обещания
Както всяка година, те се втурнаха в редакцията, нахлуха в офисите ни, препълниха шкафовете ни ... И заедно с тях, чудодейното обещание да загубим три, пет, десет килограма преди лятото, за да се вмъкне по-добре в рикики бикини. Можехме да им претеглим тези така наречени книги за „диета“, „уелнес“, „хранене“: това би ви ужасило! И така, въобразихме ви, объркани от вашия продавач на книги, търсите този, на когото ще можете да се доверите. Затова ги прочетохме за вас. И ги затворихме, ужасени.
От „Винаги тънка“ до „Суперформата в четиринадесет храни“, включително „Книгата на моето персонализирано тегло“ след компютърен тест (тествахме я: всички бяхме придържани към една и съща диета!), Обърнахме хиляди страници, призоваващи за най-драстичното ограничение на храната. Без да броим перфектно „продаваните“ ловци: след диетата „цяла супа“ или диетата „изцяло бяла“, ето и „раздвояването“ (от английското fork, „fourchette“), където ядем вечер, само това, което можете да набодете с вилицата си ... Чудесно, можете ли да ядете пържени картофи всяка вечер? О, не, защото пържените картофи не се ядат с вилица, а с пръсти .
Накратко, тези затворени страници, четирима от нас взеха водеща роля в двама журналисти за здравето и красотата, управителят на нашия отдел „Книги“ и този на нашите страници „Самообслужване“, за да знаем какво да ви посъветваме. Съгласихме се: за нас храненето не е само бърз метод за отслабване или списък с диетично правилни и експертно анализирани продукти, които ни превръщат в калорични или антиоксидантни калкулатори.
Не, за нас по-доброто хранене означава разбиране на връзката ни с храната. (защо се храним лошо, твърде много, недостатъчно ...), за да знаем точно какво ни кара да преглъщаме хранителната индустрия и здравните политики, да променяме навиците си (като се опитваме, например, приключението на киноа или покълнали семена), гответе с удоволствие (и простота) и накрая се насладете на най-ценните ни сетива, свързани с нашите емоции: вкус, зрение, докосване, мирис ...
В сферата на „нашето“ хранене добрите книги са оскъдни. Тези, които особено ни харесаха, не са най-новите, нито най-оригиналните. Но те наистина ни помогнаха да живеем по-добре с нашата чиния.
Отслабването е в главата, от Жерар Апфелдорфер
За да разберем връзката ни с храната
Няма да ви лъжем ... Жерар Апфелдорфер е вдъхновителят, говорител на онова, за което винаги сме се застъпвали в „Психологии“ по отношение на храненето. Не напразно той беше пет години нашият колумнист на тези страници, посветени на тялото. Редовно преиздаван, неговият Отслабването е в главата остава една от нашите абсолютни референции.
Разбирането на поведението му пред храната изисква седем ключа, които психиатърът, специалист по хранителни разстройства, отхвърля при нас: тези на решението, поведението, умереността, храненето, съществуването на себе си, тялото и, в крайна сметка, на живота. Както знаем (въпреки че често отказваме да го признаем), нищо не е въпрос на калории или брой килограми. Всичко е в главата, в образа, който имаме за себе си, в отношенията, които имаме с другите, в нашата история с храната. Много от нас, в редакцията, са били насочени към истинска метаморфоза благодарение на тази книга. След като го затворихме, не бяхме съвсем същите. Може и за вас да е същото.