Иска се диета - зеленчуците, които могат да растат на сол - ЗАВЕДЕНИ

Морското зеле вече се отглежда в Холандия

диета

Източник: Okapia/Dr. Eckart Pott/OKAPIA

Тъй като все повече хора трябва да се хранят, водата става оскъдна. Най-големият проблем е, че обработваемата земя става твърде солена. Отглеждането на растения, които могат да живеят в солена почва или в такава вода, би било чудесна идея. Изпитанията продължават от 20 години. Все още се търси подходящото растение.

В бъдеще страните вече няма да водят войни заради нефт, а по-скоро заради вода, смятат експертите. Само около един процент от запасите от вода в света са прясна вода и следователно питейна. Производството на храни също е застрашено от постоянен недостиг на вода в много страни, особено в развиващите се страни.

Тъй като все повече хора трябва да се хранят, водата става оскъдна. Най-големият проблем е, че обработваемата земя става твърде солена: Организацията на ООН за прехрана и земеделие изчислява, че вече са засегнати четири милиона квадратни километра обработваема земя - това е единадесет пъти повече от площта на Германия. 70 процента от сладководните води, използвани в целия свят, се използват за напояване на полета. За да не се хаби в бъдеще ценната питейна вода в селското стопанство, е необходимо преосмисляне, изисква Jelte Rozema в специализираното списание "Science".

Професорът по системна екология, заедно с австралийския си колега Тимъти Флауърс, апелира към научния свят да направи устойчиви на сол растения използваеми за селското стопанство. В Института за системна екология към Свободния университет в Амстердам Розема изследва растенията, които могат да разрешат проблема: така наречените халофити, растения, които също виреят в солена вода.

Има хиляди видове, някои дори могат да растат в морска вода със соленост 3,5%, което представлява 98% от водните ресурси. Повечето видове халофити обаче предпочитат да растат в солена вода, която е приблизително наполовина по-солена от морската вода. От около 20 години изследователите се опитват да адаптират култури като ориз или пшеница към високо съдържание на сол в почвата. „Засега не сме успели“, казва Розема. Затова трябва да се използват халофити, които вече разбират този подвиг. „Можете да отглеждате високодобивни култури от тези диви растения, обичащи солта“, обяснява Розема.

В Холандия също осоляването е проблем за фермерите, но земеделието вече реагира. Тук фермерите вече отглеждат морско зеле, устойчиво на сол (Crambe Maritima). Издънките, отглеждани на тъмно, се поставят в чинията, подобно на аспержите. Соленото растение може да се конкурира с благородни зеленчуци по отношение на вкуса.

Времето е от съществено значение, съгласява се Ханс-Вернер Койро с холандеца. „В обозримо бъдеще ще има недостиг на прясна вода“, каза ученият от Института по растителна екология към Университета в Гисен. „Площите, които вече не могат да се използват поради засоляване, бързо нарастват.“ Екологът намира за много важни по-нататъшните усилия в тази област; самият той изследва как устойчивите на сол растения могат да се използват по екологичен начин.

Според експертите „соленото земеделие“ има много предимства: един ден може да напълни стомаси, да засади пасища за крави и кози и може би дори да напълни резервоара и да достави материал за производството на тениски.