IRISH BOXTY - Работилница за картофи
Ирландският Boxty не може да бъде по-различен от нашите хеш кафяви. И все пак рецептите са едни и същи, просто начинът, по който се пекат. Някои правят палачинка от тестото, други харесват малките ни хеш кафяви, а американските ирландци го обичат като голям хеш кафяв тиган. В самата Ирландия можете да намерите малкия бокс на закуска на шведска маса с пържени колбаси или със сьомга и крем крем. Приготвих ги като картофена гарнитура за нашия обяд и ги намирам за напълно пухкави и лесни.
Съставки за дъното:
- 250 г картофи
- 2 яйца
- 125 г брашно
- 1 щипка бакпулвер
- 150 мл мътеница
- Сол пипер
- малко масло
Подготовка:
Измийте две трети от картофите и гответе в тенджера, докато омекнат. Измийте, обелете и настържете останалите картофи. Поставете в кухненска кърпа и изцедете добре.
Отцедете сварените картофи, обелете ги и ги притиснете през картофена преса. Оставете картофената смес да се изпари.
Разделете яйцата и смесете жълтъците с брашното, бакпулвера, картофената смес и натрошените картофи и добавете мътеница. Разбийте белтъка до твърдост и сгънете в картофената смес със сол и черен пипер.
Загрейте тиган с малко масло и добавете картофената смес с черпак. Запържете дръжката до златисто кафяво от двете страни.
Това картофено гарнитура със сигурност отново ще попадне в нашите чинии, особено със сьомга от ирландските води, мисля, че би било добър мач. Но те могат да се насладят и с невероятен брой други съставки. Каквото ви харесва е позволено.