Ирис ванилия и геврек шоколадов сладолед; Кални дакели

Особено през зимата, когато собствениците на сладолед са отлетели на юг или са преминали към гореща вафла с магазин за топинг за зимата, имате нужда от вкусни рецепти за сладолед у дома. Това работи изцяло без машина за лед и наистина напомня на Ben & Jerry’s. Ако бях по-търпелив, можеше дори да изглежда така, с шоколадови бонбони и спретнато отделени сортове.

Съставки за около 4-5 порции:

Ириска ванилия

1 супена лъжица масло
2 супени лъжици сметана
2 супени лъжици кафява захар
1 щипка морска сол
1/4 шушулка ванилия, пулпата
2 супени лъжици подсладено кондензирано мляко (млечница)
120 мл сметана

Разтопете маслото в малка тенджера на умерен огън, добавете сметаната, кафявата захар и солта. Оставете да заври при разбъркване и гответе 2-3 минути или докато сместа изглежда като лек ирис.

Свалете от огъня и оставете да се охлади за няколко минути, след това разбъркайте ваниловата каша и оставете настрана, докато сместа стане на стайна температура.

Разбийте сметаната. Смесете ирисовата маса с подсладеното кондензирано мляко до гладка смес и разбъркайте 1/3 от сметаната, след което внимателно сгънете останалата част от крема.

Солен шоколад с гевреци

3 супени лъжици подсладено кондензирано мляко (млечница)
50 г шоколад, тъмно или пълномаслено мляко
1 щипка сол
1 шепа гевреци, грубо натрошени
120 мл сметана

Загрейте кондензираното мляко, шоколада и щипка сол над водната баня, докато шоколадът се разтопи. Свалете от огъня и разбъркайте парче гевречета. Оставете да се охлади, докато шоколадът стане само хладен.

Разбийте сметаната. Разбъркайте половината сметана в шоколадовата смес, след това сгънете останалия крем.

Бързо сложете сладоледената маса една до друга във фризер (не ме интересуваше, че двата вида се сблъскаха малко). Ако искате по-приятно и не искате да пропуснете шоколадовата сърцевина, погледнете оригиналната рецепта.

Замразете поне 5 часа. Оставете да се разтопи за около 10-15 минути преди сервиране, след което лесно можете да лъжите сладоледа.