Инвентар - предпроект
Традиционно култивирана в Непал, Китай и Сибир, елда (Fagopyrum sp.) Или елда, се появява във Франция през 12 век след завръщането на кръстоносците, на които дължим вноса на това растение. На територията на парка наличието на множество мелници свидетелства за зърнена традиция. Ръж и елда влизат в диетата на лимузините през 16 век и елдата някога е била „хлябът на бедняка“. Особено подходящ за киселите и хладни почви на платото Millevaches, пикът на отглеждане на елда е в средата на 19 век (750 000 ха, отглеждани във Франция през 1862 г.), след което постепенно е изоставен след Втората световна война в полза на зърнени култури. с по-добър добив върху обогатена почва. Тъй като диетите стават все по-разнообразни, пазарът на брашно от елда ще продължи да намалява. Само няколко специфични употреби и поддържането на традициите в определени региони ще позволят да се запази обработката на няколко хектара, главно в Белгия и Бретан (3200 ха, отглеждани във Франция през 1989 г.).
Днес елда се отглежда основно в Бретан. Истинско завръщане на дома за тази култура, която почти изчезна от региона през 80-те години. Междупрофесионалната асоциация "Blé noir традиция Бретан", създадена през 1987 г., съживи и разви производството на елда и превръщането й в брашно. Днес тя обединява 840 производители, складови организации и мелничари в цяла Бретан. През юни 2010 г. сдружението получи защитеното географско указание за „брашно от черна пшеница от Бретан“.