Инулин

Инулинът е сложно въглехидратно съединение, което обаче се различава от нишестетата в тази категория, което означава, че той също не може да се счита за захар, въпреки сладкия си вкус. Голямата разлика от тях е, че в човешката уста или храносмилателната система няма ензим, който да разтваря или усвоява инулина. Инулинът е голямо водоразтворимо влакно, което остава непокътнато в червата, като по този начин привлича добри бактерии в диетата. Въпреки че остава несмилаем за хората, той е от първостепенно значение по отношение на спестяването на калории.

Най-голямата полза от инулина се крие в неговите пробиотични свойства, той селективно служи като хранително вещество за полезните чревни бактерии, особено Bifidobacteria и Acidophilus. За членовете на вредната чревна флора обаче инулинът е безразличен към размножаването и храненето. Лошо действащите Clostridium perfringens и много други вредни бактерии са склонни да живеят от продуктите на разграждането на рафинираната захар.

Вижте първокласни сушилни Viva Natura >>>

В допълнение към многото си функции, дебелото черво е хранилище на най-опасните токсични вещества. Когато човек достигне 50-годишна възраст, човек съхранява в червата си около 5 кг отровен отпадъчен материал. Тези токсини могат да причинят лошо храносмилане (гниене), запек, рак и дисфункция на имунната система чрез вредно преобразуване на чревната флора. За щастие тези нежелани ефекти могат да бъдат избегнати чрез използване на инулин за възстановяване на чревната флора, която се е променила в грешната посока.

В допълнение към храненето и поддържането на благоприятна чревна флора, инулинът също играе значителна роля в други хранителни физиологии; има благоприятен ефект върху чревното рН и фекалното тегло. С намаляването на рН на червата, разтворимостта на няколко жизненоважни минерални соли се увеличава, като по този начин се подобрява снабдяването с калций и магнезий в организма. Вграденият в диетата инулин елиминира запека и увеличава честотата на изпражненията. Това също така съкращава времето за преминаване на чревното съдържимо, което предотвратява образуването и усвояването на токсични продукти от разлагането. Проучванията показват, че инулинът намалява абсорбцията на глюкоза, повишава киселинността в червата, регулира нивата на холестерола, понижава серумните триглицериди и понижава кръвното налягане.

Стимулирането на бифидобактериите намалява местообитанието на патогенните бактерии, което води до намаляване на чернодробните токсини, канцерогени, непоносимост към храни и имуностимулиращ ефект. Повечето лактобацили и ацидофилус също съдържат вещества с висока антимикробна активност, включително киселина, ацидофилин, ацидолфин, лактоцидин и бактериоцин, наред с други. Тези бактериални компоненти имат антимикробна и антивирусна активност срещу Campylobacter, Listeria, Staphylococcus, Candida и вируси на херпес и грип. От особено значение е щамът Lactobacilus rhamnosus, чийто имуностимулиращ ефект се медиира чрез увеличаване на фагоцитната активност на макрофагите и активността на имуноглобулините. Следователно този бактериален щам се счита за най-важният сред лактобацилите. Инулинът, разбира се, също е храната за този щам.