Интервюто със София от Iss Happy Germany е вегетарианско
Веган за начинаещи - 5+ съвета от веган диетолог
София е сертифициран веган диетолог и основател на Iss Happy - един от най-големите вегански блогове в Германия. Тук тя споделя всичко, което вие като начинаещ веган се нуждаете от вашия устойчив и успешен преход: вкусни здравословни рецепти, задълбочени хранителни знания и практически ежедневни съвети! В интервю София разкрива как е влязла във веганската диета и споделя ценни стратегии с вас за първите ви стъпки в преминаването към чисто растителна диета!
Кога всъщност започнахте да ядете веган? Какво беше вашето вдъхновение и мотивация?
Преди да премина към веган, ядох достатъчно от няколко години етични причини вегетариански. Дори и да не бях много добре информиран по това време, знаех, че животните трябва да умрат заради месо и риба. И разбира се, това не отговаряше на моите ценности на любов, състрадание и мир.
Към края на 2013 г. реших да премина от вегетариански към вегански, с което Промяна в диетата продължи няколко седмици и месеци с мен.
Основната причина за това беше, че разбрах все повече и повече за Оплаквания научих за животновъдството и вече не исках да допринасям за ненужното страдание на животните с диетата и начина си на живот. Запознах се само с много други предимства, особено за здравето и околната среда, по време и след смяната си.
Как реагират хората, когато казвате, че сте диетолог?
Повечето хора реагират доста положително на това, че знаят, че съм аз Веган диетолог по професия. Мнозина проявяват интерес и се възползват от възможността да задават въпроси.
В разговори с други също забелязвам отново и отново колко невежество относно Интернет, медиите и т.н., относно растителна диета се разпространява. Такива разговори са идеалният шанс за мен да допринеса за повече образование и с типични предразсъдъци и Вегански митове почисти! И всичко това без повдигнат показалец.
Как получавате идеите за всичките си страхотни и креативни рецепти? Имате ли определен източник на вдъхновение или просто готвите?
В повечето случаи не готвя по план, вместо това получавам вдъхновение, докато пазарувам, и го грабвам, когато е възможно регионални и сезонни храни, от които развивам собствени творения у дома. Ако аз самата съм развълнувана от резултата, рецептата ще го направи в блога.
Често получавам и заявки за рецепти от хора, които билкови алтернативи пожелайте някои стари любими ястия. Напр. бяха създадени моите рецепти за „вегетариански колбас от черен дроб“ без тофу или „веган моцарела“.
Наистина ли органичното е по-добро? Какво е вашето отношение?
факт е това биологични Отглежданите храни не се отглеждат със синтетични химически пестициди, не се манипулират генетично и са разрешени „само“ 50 добавки (вместо 300) в преработените органични храни.
Така че органичното е по-добро, доколкото в органично отглежданите храни има много по-ниски остатъци от пестициди, отколкото в конвенционално отглежданите плодове, зеленчуци и др. Освен това много научни изследвания показа, че органичните храни съдържат по-високи нива на някои хранителни вещества, като например Антиоксиданти.
Ако не е възможно да купувате изключително биологично, бихте предпочели да използвате конвенционално отглеждани храни, които така или иначе обелвате, напр. Банани, портокали, моркови, тиква и Ко. Защото повечето от тях Пестициди съберете в черупката на храна и по този начин отстранявате голяма част от остатъците от пестициди чрез пилинг. Неща, които ви карат да ядете черупката, като напр Плодовете, доматите, гроздето и т.н. може да са предпочитаният от вас избор Био отглеждане Съответно. Снимка: isshappy.de
Според вас кои 5 златни правила са от съществено значение за растителната диета?
1. Яжте предимно пълноценни храни, вместо преработени храни!
Яденето на веган не означава автоматично да се храните здравословно. Ако искате да се храните възможно най-здравословно, балансирано и питателно, трябва да предпочетете пълноправен, т.е. Използвайте натурални продукти и приготвяйте храната си главно от непреработени храни.
Защото с всяка стъпка на преработка на дадена храна, ценна хранителни вещества загубени (с изключение на покълването и ферментацията). Преработените продукти като готови ястия, заместители, сладкиши и др. Често съдържат много сол, трапезна захар, масло и други нежелани добавки като ароматизанти и консерванти.
Така че колкото по-естествено се храните, толкова по-естествено е по-богата на хранителни вещества и следователно вашата диета обикновено е по-здравословна.
2. Покрийте всички 5 групи храни! Яжте дъгата!
В пълния обхват ценни хранителни вещества за да ядете, трябва също да ядете пълната гама от растителни храни. Създайте своя веган Меню възможно най-разнообразни и разнообразни и изградете всички тях 5 групи растителна храна а. Това включва плодове, зеленчуци (включително гъби), (псевдо-) зърнени храни, бобови растения, ядки и семена.
Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да изберете различни видове храни от една група храни, за да използвате техните индивидуални предимства за вас. Вместо винаги да ядете едни и същи два или три вида зеленчуци, можете да преминете към настоящия Сезонен календар Оставете се да се вдъхновявате и да се редувате отново и отново. Колкото повече цветове има в чинията ви, толкова по-добре! Снимка: isshappy.de
3. Яжте достатъчно!
Знаете ли това чувство, че можете да ядете безкрайно, откакто преминахте към веган? Целите храни на растителна основа обикновено са с по-ниско съдържание на калории в сравнение с животински или преработени продукти (но са по-богати на хранителни вещества). Така че в началото на прехода трябва да свикнете, по отношение на обема Яжте повече, отколкото преди, за да задоволите нуждите си от калории.
Ако преди това сте били пълни с чиния шницел и пържени картофи, това не означава непременно, че една чиния с веганско ястие е достатъчна за вас. Може да се почувствате сити веднага след като го изядете, но след малко отново ще почувствате глад. Това може да е знак, че сте недостатъчни Хранителна енергия (Калории) погълнати. Така че не се страхувайте да ядете засищане (от правилните храни)!
4. Информирайте за потенциално критични хранителни вещества!Оптимално ли сте снабдени с йод? Как можеш да си Изискване за витамин В12 Покрийте? За да сте сигурни в това, което правите и да осигурите на тялото си всичко, от което се нуждае, е важно да не оставяте хранителните си нужди на случайността. Разберете за потенциала критични хранителни вещества, разберете вашите нужди, научете добри билкови източници за тях и т.н. Така че можете да получите вашите веган меню проектирайте оптимално и консумирайте правилните храни целенасочено.
В моята програма за начално ниво „Веганите се улесняват“ получавате всичко необходимо за вашия устойчив, успешен превключване към здравословни и вегански на едно място. В моето разбира се* научавате потенциално критичните хранителни вещества Знаете за веганското хранене и как можете лесно да задоволите хранителните си нужди като веган.
5. Планирането е всичко - поне в началото!
Прекомерните изисквания не са необичайни в началото на веганското превключване. В крайна сметка това е доста голяма промяна, като цяло Хранителни навици с главата надолу. Ето защо препоръчвам да планирате хранене веднъж седмично, особено в началото, за да не се притеснявате какво да ядете вечер или на следващия ден.
Седнете и планирайте кой ден искате да хапнете нещо. Напишете подходящия списък с покупки и отидете да пазарувате с план. По този начин се уверете, че винаги имате всички съставки там и не трябва да продължите да получавате липсващи съставки.
Освен това мога само да ви препоръчам да приготвяте ястия в движение и след това да ги носите със себе си на работа, университет и други подобни. Така че знаете точно какво има в храната ви, не сте зависими от предлаганата храна и не е нужно да посягате към нещо нездравословно или да гладувате по пътя.
В моята готварска книга "Веган отнема* „Представям ви 50 супер вкусни ястия и леки закуски, подходящи за ежедневна употреба в движение (и разбира се и у дома).
Кое ястие от ежедневието ви е особено богато на хранителни вещества?
Зелени смутита, пищни салати, цветни пържени картофи, вкусни Купички, Яхнии от боб, къри и супи са чудесни ежедневни ястия. Що се отнася до хранителните вещества, се уверявам, че повечето ястия са добре балансирани.
В допълнение към получаването на точното количество хранителни вещества, има много други неща, които можете да помислите, за да отговорите на вашите хранителни нужди. Това могат да бъдат определени методи за подготовка, напр. Кръстоцветни зеленчуци нарежете и оставете да престои 45 минути преди готвене, за да може да се образува ценната съставка сулфорафан.
Или умни Хранителни комбинации, например ядене на богати на желязо ястия с източник на витамин С за увеличаване на приема на минерали.
Коя комбинация предлага най-добрия източник на растителен протеин?
За да постигнете прием на протеин, който отговаря на вашите нужди, най-добре е да комбинирате следните три групи храни:
- Ориз, зърно и псевдозърно
- Бобови растения и соеви продукти като тофу и темпе
- Ядки и семена
Но не се притеснявайте - не е нужно да включвате всичко това в едно хранене. Консумирането им през целия ден е достатъчно. изглежда така:
- Мюсли Bircher със соево мляко, ядки и семена
- Chini sin carne с боб, царевица и зелена спелта
- Растително къри с бобови растения и кафяв ориз
Какво мислите: Защо е толкова трудно за много хора да преминат от конвенционалната си диета към чисто растителна?
Първоначалните предизвикателства или трудности са съвсем нормални. В крайна сметка има един Промяна в диетата доста голяма промяна в живота. Често правим живота или промяната по-трудни, отколкото трябва да бъдат!
Две от типичните Входни препятствия са неверни твърдения за съвършенство и липсата на подкрепа от околната среда. Много начинаещи са супер строги към себе си и искат да приложат всичко „перфектно“ за една нощ. Това може да бъде бързо Поразително и създават усещането за „провал“, ако нещо не е работило така добре, както е планирано. Преминаването на веган е едно процес и ако подходите към тази стъпка по стъпка и отпразнувате успехите си, вместо да се подготвите за "грешките", можете да се насладите на промяната много повече - което, разбира се, увеличава шансовете да се придържате към нея в дългосрочен план.
Това, което също затруднява преминаването към веган за мнозина, е, че те не получават никаква подкрепа от средата си в ежедневието или дори Конфронтации следователно възникват със семейството, партньора, приятелите, колегите и т.н. Ето защо е изключително важно да има положителна и подкрепяща среда от хора, които споделят подобни ценности и които ви подкрепят да промените диетата си.
Към моята програма за начално ниво "Веганите са улеснени* “Включва също защитен форум на общността, в който участниците могат да обменят идеи и да си помагат взаимно - и в който аз също съм активен всеки ден и отговарям на въпроси!
Мнозина биха искали да отслабнат с веган, какво мислите за това?
Както беше обяснено по-горе, пълноценната диета на растителна основа е идеална за отслабване, защото е необработена храни на растителна основа В сравнение с животински или преработени продукти, те са по-нискокалорични, но по-богати на хранителни вещества.
A веганска диета Това обаче не е диета, която се спазва за определен период от време, преди да се върнете към старото поведение и хранителни режими.
Най-добрият начин да бъдем устойчиви да намалява, е дългосрочен Промяна в диетата на вкусна, цветна и здравословна растителна диета, при която вие и вашето тяло сте снабдени с всичко, което е важно и не е нужно да се отказвате от удоволствието!
Какви съвети имате за нашите читатели, ако са вегани, но биха искали да се хранят по-здравословно и разнообразно?
В допълнение към вече споменатите съвети, мога да ви дам участие в моя безплатен Онлайн семинар* За Вегански начинаещи* силно препоръчвам. Тук споделям много ценни стратегии за първите ви успешни стъпки за преминаване към здравословна, пълноценна веганска диета.
Тук ще научите, наред с други неща, как оптимално да проектирате вашето растително меню, за да се възползвате от многото ползи за здравето от веганското хранене.
Как бихте описали диетата на германците през 2050 година?
Визията ми за това Хранене на германците В бъдеще има растителна или поне растителна диета, която е здравословна, етично оправдана и екологична.
Това звучи като утопия за мнозина, но от моя гледна точка е наблизо. Защото все повече хора осъзнават последиците от своите Хранителни навици осъзнават собственото си здраве и заобикалящата ги среда и искат да променят нещо към по-добро.
Търсенето на вегански продукти се увеличава, доставчиците реагират и все по-екологично чисти продукти намират път на рафтовете на супермаркетите в тази страна. Това развитие е неизбежно, ако искаме да нахраним нарастващото световно население и да запазим нашия поминък (и този на нашите потомци) на тази планета
Съвет: жив веган и веганско пазаруване става все по-лесно. Редовно ви предоставяме рецепти и любимите ни продукти вегански марки и Онлайн магазини преди - от веган козметика относно веганска мода до страхотно веган храни, Суперхрани и кухненски джаджи. в веган онлайн магазин намирам вегански марки а също и стартиращи фирми, които си струва да бъдат подкрепени. Тук е Пазарувайте. Надяваме се да ви е приятно да откривате и да се наслаждавате!
Може да се интересувате и от това
- Създайте здравословни вегански купи на Буда
- Вегански онлайн магазини
- Мартенска купа на Буда
- Веган рецепти за всеки повод
- Майсторският клас на купата
- Веган книги
- Масла за всеки повод
- Веганска купа на Буда
- Тропическа купа за смути
- Порно с веганска храна - не само снимките са добри за ядене
- Отидете вегански през 2020 г.
Реклама, тъй като тази статия отчасти съдържа партньорски връзки или е създадена в сътрудничество с партньор. С покупката си активно подкрепяте работата на Deutschlandistvegan. Ние ти благодарим!