Интервюирайте отслабването, като ядете по-бавно

Закуската се яде по пътя за работа, обядът неистово се поглъща и вечер хората ядат пред телевизора: В днешно време все по-малко хора съзнателно отделят време за индивидуални ястия. Храненето все повече се разглежда като дейност, която се прави най-добре бързо и отстрани. Но тези, които поглъщат храната си в дългосрочен план, трябва да се страхуват от негативни последици за здравето си. Храненето бавно, от друга страна, може да има положителен ефект върху тялото ни и дори да ни направи слаби. Можете да се научите да ядете бавно на всяка възраст.

Д-р Мартин Хофмайстер е екотрофолог и работи в отдела за хранене и храна на Баварския потребителски център. В интервю той обяснява защо бавното хранене е здравословно и какви трикове има, за да свикнете с по-бавните хранителни навици.

Какво е типично за нашите хранителни навици днес?

Хофмайстер: "В днешно време е обичайно да купувате нещо за закуска на път за работа, да обядвате в магазин за бързо хранене наблизо и да вечеряте в ресторант. Като алтернатива можете бързо да си купите нещо в пекарната като основно хранене или между храненията." Понастоящем консумацията на закуски и "извън дома" е тенденцията в Германия. Храненето мимолетно се превръща в нещо естествено, обикновено не отделяме достатъчно време за отделни ястия. "

Какви са последиците за здравето?

Хофмайстер: "Тъй като трудно отделяме време за ядене, храната често се поглъща прибързано и на големи хапки, което не е много полезно за здравето. Думата хранене съдържа термина време - трябва да отделим време за храненето си."

Как можеш да разбереш, че си твърде бърз?

Хофмайстер: „Първата следа за повишена скорост на хранене е, когато редовно отделяте по-малко от 15 минути, за да ядете храна. За да оцените индивидуално скоростта си на хранене, трябва да си зададете въпроси като:

Отделям време за ядене?
Как сам да изчисля скоростта си на хранене (много бързо, бързо, нормално, бавно, много бавно)?
Ям ли бързо и поглъщам храната или ям бавно и се наслаждавам на храната? "

Какви са рисковете от прекалено бързо хранене?

Хофмайстер: "И при децата, и при възрастните има връзка между прекалено бързото хранене и наднорменото тегло. Усещането за ситост се появява едва след 15 до 20 минути след започване на храненето - но много хора вече са приключили храненето си в този момент. Затова го усещайте Бързоядците не се интересуват дали вече са сити или не и често ядат повече от необходимото.

Следователно контролът на скоростта на хранене е важен фактор за възприемането на ситостта, а оттам и за ограничаването на размера на порцията. Следователно хората с наднормено тегло трябва да бъдат инструктирани да се хранят по-бавно, тъй като това може да доведе до по-голяма загуба на тегло. "

Има и други недостатъци?

Хофмайстер: "Всеки, който яде твърде бързо, страда от киселини по-често, отколкото някой, който се храни по-бавно. Храносмилането също работи по-добре, ако ядете по-бавно и дъвчете повече, защото храната вече е по-добре нарязана Съществува и риск от инсулинова резистентност. Съществува и връзка между преяждането и развитието на метаболитен синдром. "

Вярно ли е, че храната има по-добър вкус, ако се храните по-бавно?

Хофмайстер: "Да, това е правилно. Връзката между по-ниската скорост на хранене и по-добрия вкус е известна отдавна. Ако ядете твърде бързо, не можете да схванете правилно състава и вкуса на храната. Ако храната се дъвче достатъчно чрез често дъвчене, обаче ароматите във връзка със слюнката се разпределят по-добре и ние възприемаме вкуса по-интензивно. "

Като възрастен е възможно да свикнете да ядете по-бавно?

Хофмайстер: "Разбира се, възрастните все още могат да придобият навика да забавят темпото си на хранене. Ако например се използват само по-малки прибори за хранене, се използват по-малки порции на вилица, за да се избегне излишно отпиване.

Децата обаче по-лесно усвояват нови навици. Тъй като децата се учат предимно като имитират други хора, особено внимание трябва да се обърне на бавното хранене, когато е около децата. "

Какво мога да направя, ако искам да се науча да ям по-бавно?

Хофмайстер: "По принцип е важно да се правят само минимални промени в ежедневното хранене и да се увеличават бавно. За всяка въведена промяна е важно да се предаде на децата и възрастните принципа, че те трябва да се придържат към промяната в пробен период от шест до осем седмици.

Повечето хора, които са готови да се променят, не оцеляват през този период от време - често защото са очаквали твърде много промени в началото - и след това отново изпадат в старо поведение. Ето защо е важно да останете реалисти и да си поставите управляеми междинни цели. За всяка междинна цел трябва да се спазва периодът от шест до осем седмици - само тогава може да дойде следващата промяна. "

Какви съвети давате, за да „тренирате“ по-бавно хранително поведение?

Хофмайстер: "На първо място, трябва да планирате достатъчно време за всяко хранене - трябва да си запазите поне 20 минути за хранене. Освен това винаги трябва да се храните на подредената маса и вместо с ръце с нож, вилица и лъжица. Има и няколко други трика с което можете да забавите скоростта на хранене:

Трябва да приемате само малки хапки и да ги дъвчете добре преди поглъщане - всяка хапка трябва да се дъвче поне десет пъти. Само когато устата е напълно празна, трябва да ядете следващата хапка.
Докато ядете, трябва да се концентрирате изцяло върху храненето и да не правите други неща отстрани. Защото който чете, докато яде или гледа телевизия, яде по-бързо.
Също така е важно да пиете достатъчно: трябва да се изпие голяма чаша вода преди и по време на всяко хранене.
За да се храните по-бавно, можете да използвате и по-малки прибори за хранене, като вилица за торта. Защото, ако по-малко се побира на вилицата или лъжицата, вие автоматично ядете по-бавно. Освен това можете да опитате да ядете храната с пръчици.
Ако ядете твърде бързо, трябва да се опитате да свалите приборите няколко пъти по време на хранене - в краен случай след всяка хапка - и да ги вземете отново, когато устата ви е напълно празна. По същия начин трябва да говорите с други хора на масата само когато нищо не остава в устата ви. "