Интервю за кланица, докладвано от служител
Публикувано на 24 март 2015 г.
Стотици хиляди неадекватно анестезирани животни годишно, заклани крави, чиито плодове се задушават в агония в утробата - отново и отново в медиите има съобщения за брутално отношение към животните и липса на контрол.
Как служителите на кланиците преживяват условията там? Тук публикуваме ексклузивно интервю с бившата служителка в кланицата Анна (името е променено). Тя ни дава представа за ежедневието на кланицата, докладва за неадекватни грижи за животните и нарушения на изискванията за хуманно отношение към животните. Прочетете пълното интервю тук:
Какви точно бяха вашите задължения в кланицата?
Моята зона на отговорност включва подкрепа и преглед на дейностите по мониторинг в кланица, включително обучение на лабораторен персонал и обучение на официални ветеринарни лекари и специалисти-асистенти. По този начин проверявам спазването на изискванията за QS и HACCP [Забележка: две системи за изпитване, които са предназначени да гарантират безопасността на храните и потребителите], както и цялата необходима документация, подкрепена с наредби за хуманно отношение към животните, транспорт, доставка, хигиена на кланицата, инспекция на месо и др.
Имам и доказателство, че съм служител по хуманно отношение към животните, когато убивам животни за клане.
Колко животни се избиват там годишно и кои?
Общо около 60 000 животни. Говеда и свине (около 35 000), коне, овце и кози.
Какво е здравословното състояние на животните, когато са доставени и какви нарушения възникват?
Здравното състояние на животните варира значително. Редовно има претоварени микробуси със значително повече животни от позволеното. Някои животни вече не могат да напускат камиона сами, защото са били ранени по време на транспортиране или болни по време на товаренето
бяха. Биковете от различни доставчици или ферми също се събират в чакалните кутии (забележка: животните често се виждат като съперници и след това се нападат), често повече животни от позволеното. Това често води до потъпкване на мъртви животни или сериозни наранявания. Също така едни и същи фермери доставят многократно тежко болни животни или животни, които имат силно заразяване с паразити в техните органи.
Документирани и докладвани ли са такива нарушения?
Нарушенията рядко се документират и ако са, то само за предоставяне на реалистична документация. Въпреки това нарушенията никога не се докладват на компетентния орган.
Колко време изминава от пристигането на животните до клането им?
Понякога минават до 15 часа. Основните доставчици доставят, когато отговаря на техния график. Само конете са планирани по такъв начин, че да бъдат заклани веднага след раждането, тъй като кланиците често включват отделни животни, за които собствениците отдават значение на бързото клане.
Полагат ли се грижи за животните по-дълго време на изчакване?
Да, те са снабдени с вода. Животните не се хранят, но е документирано, че фуражите ще бъдат на разположение.
Какво се случва с наранените животни, които например вече не могат да ходят правилно?
Тъй като вече не им е позволено да напускат кланицата, те са заклани и подпечатани негодни за употреба. Създава се съобщение съгласно регламента на ЕС, в което се посочват причините и собственикът на животното се информира за това. Обикновено те трябва да бъдат убити незабавно, като се вземат предвид изискванията за хуманно отношение към животните, но процесът на клане често не позволява това. Следователно животните понякога трябва да търпят мъчения до края на деня на клане.
Колко щателно животните се изследват от официалните ветеринарни лекари?
Изпитът на живо се провежда рядко или никога не се извършва, но винаги се документира, тъй като това се изисква от закона. В 70% от случаите няма ветеринарен лекар, когато животните са разтоварени или са в кутиите. Инспекцията на месото на мъртвото животно се извършва внимателно съгласно стария стандарт, тоест органите и тъканите се режат винаги, не само при съмнение или произволно. Нашите официални ветеринарни лекари са много скептични към визуалната инспекция на месото (забележка: инспекция на месото под формата само на инспекция на повърхността), която сега е ново включена в регламента, тъй като не е практична, но трябва да бъде приложена.
Какво се случва, ако животното не е правилно зашеметено?
Говедата са зашеметени. Нашите бойни номера са ниски, така че няма времеви натиск за работниците. В случай на прасета, се случва животните да бъдат само обезболени или да попаднат отново в апарата за изгаряне, когато са в пълно съзнание. Предполагам, че случаят е такъв при 20 процента от животните! Парещата машина е вана с вряща гореща вода, в която животните са потопени, за да премахнат космите от телата си и да омекотят кожата.
Как се отнасят работниците към животните? Има ли нарушения на изискванията за хуманно отношение към животните?
Работниците в коридора са груби и груби и използват електрическия продукт по-често, отколкото е необходимо. Те продължават да бутат животните отзад, така че животните отпред често са почти смачкани и изпадат в паника по стените.
При убиването на говеда и коне има малко или никакви нарушения, само електрическото зашеметяване на свинете е неадекватно. Пренаселеността на чакалните кутии е сериозно нарушение, както и претоварените камиони при доставката. Болни животни със счупени крайници или сериозни заболявания се привеждат редовно, т.е. на всеки ден за клане. Всички тези случаи ще трябва да бъдат докладвани, но това никога не се случва. Предполагам, че има до 8 животни всеки ден!
Как оценявате влиянието на кланичната дейност върху общото благосъстояние на служителите?
Естествено се извършва брутализация и привикване. Сам виждам това. Също така свикнах с вида на цялата кръв, отсечени крака и опашки. Служителите обаче не проявяват чувство за вина или съвест. Всички те обичат да ядат много месо и виждат своята дейност като напълно нормална.
Бих искал да направя кратко лично изявление:
Нашата кланица е може би най-правилното място за работа. Обработката на животните и качеството на месото са над средното. Но всеки ден ни се случват неща, които не бива да се случват! Страдах от психосоматични заболявания. Усещането за задушаване, отначало само при влизане в кланицата, по-късно само с мисълта. Имах проблеми със съня и кошмари.
Обърнах се към много оплаквания, разработих подобрения и ги внедрих. Това беше моята зона на отговорност. Структурните условия, устройства и оборудване бяха (за съжаление никога незабавно) подобрени по необходимост. Поведението (поведение, имащо отношение към хуманното отношение към животните) на служителите е било правилно само докато е било проверено. Тогава чух вида на писъците, които животните издаваха, когато бяха малтретирани или малтретирани (електрически шофьори, удари).
Операторът на кланица е един от „добрите момчета“ в този клон. Тъй като нарушенията на хуманното отношение към животните са се увеличили при шофиране и зашеметяване на животните, компанията е била под наблюдение на видео, за да принуди служителите да работят правилно. Например е установено, че прасетата не са били правилно обезболени.
Нашата кланица разполага с добре обучени и добре платени квалифицирани работници за разлика от много големи кланици, в които работят 3 евро помощни работници от чужбина.
Имаме двама много опитни и надеждни официални ветеринарни лекари, които дават всичко от себе си, но в тази индустрия това винаги е разходка по тесен въже. Операторът на кланицата не си позволява да му се диктува как трябва да работи. Веднага щом натискът стане твърде голям, това заплашва затварянето и загубата на безброй работни места за това място.
Ето защо се обръщам към вас. Ако в нашата малка, но много разумна кланица има много неща, които се объркват, тогава всичко в големите кланици не може да работи правилно и в съответствие със закона за хуманно отношение към животните. Това може да бъде само лъжа, в която всички бихме искали да вярваме.
Задачата на официалните ветеринарни лекари, ветеринарните помощници и мениджърите по качеството е да напишат в своята документация, че кланицата работи правилно, така че законно да е на сигурно място. Но истината е съвсем различна.
Онзи ден говорих с нашия официален ветеринарен лекар за убийството на бременни крави и смъртта на телета поради загуба на кислород и стигнахме до същото заключение: това е най-благодатната смърт, която животното може да има в кланицата!