Интервю за диетични сладкиши понякога е добре Политика
Актуализирано: 17.09.15 - 09:35 ч
Момче изважда от килера опаковка Smarties: Foodwatch остро критикува детската храна. Експертът по хранене Томас Елрот от Гьотинген не вижда проблем в разрешаването на тези продукти от време на време. Снимка: Оливър Берг dpa/lnw
Гьотинген. През 2014 г. сладкарската индустрия е реализирала продажби от почти 14,5 милиарда евро. Детските храни са огромен поток от приходи. Но колко нездравословни са шоколадът, гумените животни и други подобни за децата? Интервю.
Мики Маус, кафяви и жълти крави със слънчеви очила или зелени чудовища се смеят от опаковката. Децата обичат да се възползват от това. Етикет като „Калций и витамин D за здрави кости“ или „с мляко и мед“ също подсказва на родителите: Там има много здравословни. Foodwatch опровергава това. Повечето детски храни са просто нездравословни. Според Томас Елрот нищо не говори срещу детската храна в умерени количества. Той оглавява Института по хранителна психология към Университетския медицински център Гьотинген.
Около всяко шесто дете в Германия е твърде дебело. Кой е виновен?
Д-р Томас Елрот: Затлъстяването е следствие от начина на живот. Те включват консумация на калории, прием на калории, но също така и стрес, социално вграждане и генетични фактори.
Какво мислите за храните, които производителите разработват специално за деца, като плодови гноми?
Елрот: Всъщност децата не се нуждаят от този вид храни, защото не осигуряват хранителни вещества, които другите продукти не съдържат в достатъчно количество. От друга страна, такива продукти отговарят на нуждите на децата като забавление и идентификация. Сравнително малките размери на порциите също са плюс. Така че нищо не говори против използването на такива продукти от време на време, ако основното хранене е правилно.
Кои са най-големите грешки, които родителите могат да правят, когато хранят децата си?
Елрот: Много родители смятат, че трябва задължително да обясняват на децата, че броколите са здравословни, а шоколадът нездравословен. Тогава вашето потомство би се хранило по-здравословно. Това е заблуда, защото детското поведение при хранене не се контролира от знания и информация. Много по-важно е това, което самите родители правят автентично. Ако ядете броколи с удоволствие, децата също ще обичат да ядат броколи. Практическото учене от ролевия модел е от решаващо значение.
Как можете да убедите децата да ядат плодове и зеленчуци сега?
Ellrott: Винаги предлагайте плодове и зеленчуци, за предпочитане във привлекателна за децата форма, например измити и нарязани. Ако всичко не работи, забраната за зеленчуци понякога помага на децата, защото всичко, което е забранено, става наистина интересно за тях.
Какви са последствията, ако децата ядат твърде много пържени картофи и сладкиши?
Ellrott: От това зависи дали детето наднормено тегло или има недостиг на основни хранителни вещества
цялостният избор на храни. Дори ако бързата храна и сладките осигуряват 20 процента от калориите, всички останали храни осигуряват абсолютната част от калориите и хранителните вещества. Винаги можете да оцените цялостната диета. Отделните продукти представляват само сравнително малко частично качество.
Колко сладкиши са разрешени?
Ellrott: Дадените количества се различават. Докато Германското общество за хранене препоръчва „захар в умерени количества“, Световната здравна организация наскоро препоръча да не се ядат повече от пет до десет процента от всички калории под формата на захар. Във всеки случай, колкото по-физически са активни децата, толкова по-голям е обхватът за сладкиши. Ако децата седят пред екрана по цял ден, има малко място за маневриране. Това важи особено за захарта в течна форма, т.е. лимонади, студени чайове, сокове и нектари. Тук бързо се събират големи количества захар.
Какви хранителни вещества са необходими на децата за здравословно развитие?
Елрот: Има над 40 жизненоважни хранителни вещества. За здравословното израстване е от решаващо значение тези хранителни вещества да са в правилното съотношение помежду си. Можете да сравните това много добре с цев, която се състои от 40 барела. Нито един от тях не може да бъде много по-къс от останалите, в противен случай цевта не работи. Между другото, няма нито една храна, която да съдържа всички хранителни вещества в идеални пропорции. За целта трябва да комбинираме много различни храни.