Интервю със специалист по превантивна медицина д-р
Експертът за превантивен медицински преглед и методи за лечение, Dr. Анжелика Хартман отговори на въпроси за палео диетата, която постоянно се появяваше. В допълнение към практическата си работа като интернист, ревматолог и специалист по спортна медицина, Dr. Хартман е и автор на книги („Potenzial Mann“, 2007 и „Fur Men“, 2009, 2011), лектор на различни конгреси и инструктор по аеробика и фитнес треньори.
1. Д-р Хартман, вие като експерт по хранене, как се отнасяте към палео диетата?
Тъй като ние почти не сме се променили в генетиката си в сравнение с хората от каменната ера, мисля, че палео диетата има смисъл за повечето хора. Хранително повече от това, което определям за въглехидратния тип. Типът протеин има може би най-много генетика от каменната ера и особено лоша толерантност към захарта. С обичайната ни цивилизационна диета е много вероятно тя да развие така наречения метаболитен синдром, който е известен още като фаталния квартет, тъй като значително увеличава риска от инфаркти и инсулти.
2. Какво отличава Paleo от други понятия като нисковъглехидратни, LOGI и co.?
Общото за споменатите форми на хранене и палео диетата е принципът за намаляване на вредните нива на инсулин. За разлика от палео диетата обаче, цитираните от вас концепции като нисковъглехидратни и LOGI позволяват сложни въглехидрати от целия зърнен сектор на зърнени култури и млечни продукти. Палео хранене.В Според моя опит именно тези две групи храни най-често не се понасят, без пациентът да забележи. За разлика от алергията, която не може да бъде пренебрегната поради непосредствената си поява, несъвместимости с неспецифични симптоми се проявяват само 2-3 дни след консумация. Те със сигурност са един от подценяваните фактори за развитието на синдром на прегаряне. Казано по-просто, тялото води постоянна война срещу храната и увеличава оста си на хормона на стреса.Тези непоносимости могат да бъдат диагностицирани чрез кръвни тестове за непоносимост към храна (все още не признати от конвенционалната медицина).
3. С какви клинични картини може да се бори с палео диета?
При повечето заболявания, причинени от цивилизацията, метаболитен дисбаланс с високи нива на инсулин, инсулинова резистентност и параметри на възпаление играят съществена роля. Те включват затлъстяване, захарен диабет тип 2 (захар в напреднала възраст), много форми на високо кръвно налягане и дори остеоартрит. Следователно споменатите клинични снимки биха се възползвали от палео диетата, но това трябва да бъде изяснено и наблюдавано индивидуално от лекуващия лекар.
Също така бих могъл да си представя добра ефективност с раздразнително дебело черво (раздразнително черво), тъй като палео диетата осигурява по-здравословна чревна флора. Чувствителността към глутен изглежда е все по-голямо значение. Тъй като палео диетата изключва консумацията на зърнени храни и храни, съдържащи глутен, пациентите, чувствителни към глутен, се възползват особено от това.Експертите от природната медицина смятат, че глутенът свързва токсините и тези комплекси глутен-токсин се свързват с хормоналните рецептори и, тъй като така наречените хормонални имитатори, ефектът на Блокирайте хормоните на тялото. Тъй като хормоните развиват ефекта си само по някакъв принцип на ключалка.
Съответно, глутенът би бил неблагоприятен за всички, но трябва да се избягва, особено с увеличаване на възрастта, тъй като тук имаме значителен спад на хормоните в индивидуално различна степен. Интересното е, че има биофизичен метод за измерване, „VitalfeldDiagnostik“, с който могат да се измерват подобни имитатори на хормони (за повече информация вижте www.ah-praeventionsmedizin.de). Според моя опит промяната засяга и синдрома на изгаряне Палео диетата е положителна, тъй като стресово-хормоналната ос (хипоталамус-хипофиза-надбъбречна кора) се изчерпва в тази клинична картина от години или десетилетия на прекомерен стрес. Палео диетата предотвратява необходимостта от освобождаване на нашия хормон на стреса кортизол поради пътуване с влакче в увеселителен парк с кръвна захар или поради непоносими храни.
4. Какви са ползите от палео диетата за здрави хора?
Като специалист по превантивна медицина виждам колко заболявания могат да бъдат предотвратени или отложени за много дълго време чрез навременна промяна в начина на живот. Както вече беше споменато във въпрос 1, има различни Лабораторни възможности за своевременно установяване на това кой би се възползвал особено от палео диета. Защото дори при здрави хора генетичната тенденция към напр. диагностицирайте метаболитен синдром много рано. Всеки, който опита палео диетата като здрав човек, във всеки случай ще забележи ефекта, който увеличава енергията и настроението много бързо и незабавно.
5. Колко плодове трябва да имате в палео диетата?
Повечето видове плодове съдържат повече или по-малко фруктоза. Инсулинът се метаболизира независимо и поради това се използва като заместител на захарта за диабетици в продължение на десетилетия. Това обаче причинява мастни чернодробни заболявания, инсулинова резистентност и спад в производството на хормон на растежа, с други думи, дебелее и насърчава развитието на диабет.Ето защо препоръчвам на много пациенти да ограничат консумацията на плодове и да ядат плодове само след като са консумирали протеини и мазнини. Изглежда, че плодовете са най-евтините, те съдържат и особено ценни полифеноли.
6. Колко мазнини и протеини трябва да консумирате ежедневно?
Що се отнася до консумацията на мазнини, трябва да правим разлика между наситени и мононенаситени или полиненаситени, както и омега 3 и омега 6 мастни киселини. Тук се изискват индивидуални съвети и някои лабораторни изследвания, включително Препоръчвам да се определи индексът на омега-3 и да се измери профилът на мастните киселини. Общите твърдения ми се струват безсмислени. Същото се отнася и за препоръката за прием на протеини. Тук преди всичко трябва да се вземат предвид нивото на физическа активност и целите на обучението. Според моя опит обаче се консумират твърде малко ценни мазнини (омега 3 мастни киселини и мононенаситени мастни киселини) и твърде много наситени мазнини Киселинни и изкуствено втвърдени мазнини.
Особено при здравите жени, но и при така наречените консуматори на нездравословна храна, въз основа на диетичните протоколи, виждам твърде нисък прием на протеини, който е далеч под минимума от около 1,5 грама на килограм телесно тегло, което е разумно за мен здрави хора лъже. Възрастните хора също често губят несъразмерно голямо количество мускули поради дефицит на хранителни протеини поради все по-лоша абсорбционна способност на червата.
7. Кои хранителни добавки препоръчвате да приемате допълнително?
На този въпрос също може да се отговори само след подробна анамнеза и извършване на много специфични лабораторни тестове. Палео диетата може да бъде критична и често се нуждае от заместване: Омега 3 мастни киселини при хора, които не обичат да консумират риба, B- Витамини и фолиева киселина, коензим Q10, витамин D, цинк, селен и при хора с подходяща генетика също алфа липоева киселина и ацетил цистеин, от които се получава вътреклетъчен глутатион, една от най-важните детоксикационни молекули. В Също така и особено с хранителните добавки, твърде много е също толкова вредно, колкото и дефицитът. Според измерванията ми на жизненоважни вещества, храненето ни не играе толкова голяма роля в сравнение с генетиката, за мое учудване. Защото дори при много добре балансирани хора винаги има изненадващи дефицити в отделните жизненоважни вещества.
8. Колко важно е редовното изследване на кръвта и урината като цяло и по време на палео диетата?
Според моя опит, незаменим, вижте също предварителните и последващи въпроси.
9. Кои според вас са най-големите предизвикателства при промяната на диетата ви?
Според моя опит много пациенти имат силно изразена зависимост от захар (известен също като синдром на жажда за въглехидрати), така че палео диетата е един вид отнемане. Тук често има недостиг на серотонин (измерим във втората сутрешна урина), който може да бъде компенсиран чрез даване на 5-хидрокси-триптофан заедно с витамини от група В. Набавянето и приготвянето на палео храни е в нашата бърза Хранително общество, въпреки изобилието от храна, особено при пътуване.
10. За кого палео диетата е неподходяща?
За хората с бъбречна недостатъчност и някои други медицински състояния палео диетата може да бъде потенциално опасна. Също така бих бил много предпазлив с децата. Както вече споменах, смятам, че задълбочен медицински преглед от лекар, който е запознат с палео диетата, е задължителен преди преминаването към палео диета.
11. Какви други аспекти на палео перспективата освен храненето смятате за полезни?
Хранителната концепция на Палео включва физически активен начин на живот, който според мен е поне толкова важен, колкото и вида диета.