Интервю с Тоби Анджерер и Каролайн Раушер по въпроса за храненето - ски бягане
Малко примери илюстрират значението на храненето по-добре от сътрудничеството на спортисти с диетолози. Разговаряхме с бившия скиор от световна класа Тобиас Анджерер и диетологът Каролайн Раушер за някои фокусни точки.
Тоби, как се е променило отношението ти към храненето в течение на кариерата ти?
Тобиас Анджерер: Когато влязох в Световната купа като млад спортист, храненето не беше големият проблем. Винаги съм се опитвал да се храня съзнателно и също съм празнувал успеха чрез тази съзнателна диета, но вече сте забелязали, особено след усилена тренировка, че тялото вика за храна и не сте успели да върнете изгореното имат. Така че беше важно да има допълнително хранене в допълнение към нормалната храна. След това дойде пропастна година, сезон 2007/2008, в която бях не само психически, но и физически плосък. Имах късмет, че опознах Каролайн чрез националния ни треньор по това време, Йохен Беле. Оттогава нататък работих с нея и тя беше диетологът в моя екип. Като състезателен състезател обикновено имате само десет до 15 години, за да успеете. Мисля, че можете да удължите този период със здравословна и перфектна диета и това със сигурност допринесе за способността ми да поддържам представянето си до края.
Каро, все още има състезателни спортисти, които подценяват влиянието на храненето?
Каролайн Раушер: Да, има много! За съжаление на мнозина не е ясно значението на храненето за ефективността и по този начин за успеха.
Ами амбициозният спортист любител?
Каролайн Раушер: Има и много хора, които подценяват стойността на храненето, съвсем ясно. Но колкото по-амбициозен е любителят, толкова по-съзнателно той се занимава с темата, по-съзнателно и професионално от много професионалисти.
Тоби, вече можеш да се броиш сред любителите спортисти. На какви други хранителни принципи обръщате внимание?
Тобиас Анджерер: Спрях да се занимавам със състезателен спорт и може би все още тренирам една четвърт от това, което направих като активен човек. Но разбира се все пак искам да отговарям на стандартите си за себе си и затова продължавам да обръщам внимание на темата за храненето (смее се)
Каро, Тоби беше един от вашите ученици по отношение на храненето?
Каролайн Раушер: Да, определено! Тоби знаеше още от самото начало какъв голям потенциал се крие в сектора на храненето и снабдяването. Много доброто му усещане за тяло и сътрудничеството му бяха абсолютно страхотни. Винаги беше много забавно да работя с него. Много съм се възползвал от неговите отзиви, както и другите ни топ и аматьорски спортисти.
Какви са разликите между тежки тренировки/състезания и лесни тренировки?
Каролайн Раушер: Има големи разлики: По принцип доставката на тренировката трябва да се периодизира, както и самата тренировка.Преди всичко е важно спортистът да мисли какво иска да постигне с определена тренировка, кои системи за енергоснабдяване се използват съответното обучение. Доставката се основава на това. За твърди, дълги единици е важно да се гарантира, че има достатъчен, коригиран прием на въглехидрати. Ако ще се тренира метаболизмът на мазнините, това не се прави. Когато доставяте състезания, продължителността, времето (спринтовите състезания) и разстоянието трябва да бъдат взети предвид в стратегията за снабдяване
Каква роля играе хидратацията, т.е. пиенето? Смъртта на титуляр в Ironman Frankfurt в момента беше в медиите.
Каролайн Раушер: Хидрогенирането играе много важна роля. Ако спортистът е силно дехидратиран (приблизително 3,5 до 4% абсолютна загуба на тегло), това има отрицателни ефекти върху способността му да се концентрира и настроението му. Рискът от стомашно-чревни проблеми при състезания на дълги разстояния се увеличава и разграждането на гликогена (форма на съхранение на въглехидрати в човешките мускули/черен дроб/мозък, най-бързото гориво, достъпно за тялото) се ускорява. Така наречената свръххидратация обаче е опасна! Ако спортист пие литри вода или спортни напитки с ниско съдържание на натрий, възниква подуване на мозъка поради липса на натрий в кръвта (хипонатриемия). Това състояние често води до смърт.
Тоби, имал ли си някога проблеми в тренировките, защото си пил твърде малко или грешното нещо? Как се почувства това?
Тобиас Анджерер: Имах късмет, че имам много здрав стомах и че успях да пия и да ям всичко по време на тренировки и състезания. Винаги съм пил много вода и го правя и днес. Когато се налагаха 50-те години, дни по-рано започнах да пълня тялото си с течност, така че да е пълно като гъба. Исках да избегна изпадане в електролитен дефицит с крампи и други подобни. Винаги съм се справял добре с него и особено през 50-те години забелязах, че нямам проблеми там.
Сега любителите на зимните спортове също са изложени на повишен риск от инфекции. Как се предпазихте от него през активното си време?
Тобиас Анджерер: От 2003 до 2007 г. нямах абсолютно никакви инфекции и това също беше големият плюс, за да мога да спечеля цялостната Световна купа и Тур дьо ски. Така че това беше плод на години тренировъчна работа без никакви провали. Когато тренирахме твърде много за една година, инфекциите се върнаха. По-късно отново го овладях, добавяйки семейството и риска от инфекция чрез детската градина. Ето защо е трудно да се каже какви части имат обучението, храненето и околната среда в здравето.
Каро, можеш да се предпазиш от инфекции с правилната диета?
Каролайн Раушер: Да! Ако спортистът е оптимално обгрижен по време и след тренировката си, той ще защити имунната си система и ще постигне максимален тренировъчен ефект от съответното звено. Въглехидратите имат най-важния принос за защитата на имунната система. Например, те амортизират хормоните на стреса, които все повече се отделят по време на интензивни, тежки тренировки и по този начин предпазват имунната система. Въглехидратите са НАЙ-важната храна за клетките на имунната система. Дори амбициозните аматьори трябва да обърнат особено внимание на това. В допълнение към въглехидратите са необходими и ценни протеини и мазнини, за да се поддържа имунната система здрава и стабилна, да не говорим за важните витамини и вторични растителни вещества от плодове и зеленчуци.