Интервю с експертен руски сладкарски пазар (за издателство Сфера)
Информацията е изготвена за издателство "Сфера" въз основа на данни от проведеното маркетингово проучване "Пазар на сладкарски изделия в Русия", както и оценки и мнения на експерти от TEBIZ GROUP
Издателство "Сфера": Какво е сладкарски продукт? какви видове сладкарски изделия има? Колко консумира средният човек в Русия?
Tebiz Group:
Под сладкарски изделия се разбира хранителни продукти, които имат високо калорично съдържание и съдържат голямо количество захар. Има сладкарски изделия от брашно и захар. Първият тип включва продукти, в които захарта е основната съставка. Очевидни представители на тази група са сладкиши, блатове, карамел, шоколад, мармалад, блат. Вторият тип включва продукти, в които основните съставки са захар и брашно. Примерите включват бисквити, торти, пайове, сладкиши, меденки, вафли и кифли.
Средностатистическият жител на Русия през 2012 г. е ял 23 кг сладкиши, от които 12 кг захарни изделия, а 11 кг продукти от брашно.
Издателство "Сфера": Какви резултати показва сладкарската индустрия в страната? Къде се намират основните производствени мощности? Кои предприятия имат най-големи обеми на производство?
Tebiz Group:
През 2012 г. обемът на производството на сладкарски изделия в Русия се е увеличил с 1% (за сравнение, през 2011 г. увеличението е 6%). Способността на сладкарите да проявяват въображението си и да пускат редовно принципно нови или модифицирани продукти е от голямо значение за пазара.
Лидерът в производството на сладкарски изделия в Русия е Московска област. През 2012 г. този регион е произвел около 10% от всички местни продукти. На второ място е Москва, показателят му е малко по-нисък и възлиза на 8%. Санкт Петербург затваря челната тройка с 6%. Областите Липецк и Владимир произвеждат 4% от общото руско производство.
Водещите руски предприятия за производство на сладкарски изделия в Русия са: OJSC Mars (Московска област), OJSC Lipetsk сладкарска фабрика Roshen (Lipetsk region), CJSC KONTI-RUS (Kursk region), OJSC Kraft Foods Rus (Vladimir region), OJSC "ROT FRONT" (Москва), OJSC "Сладкарска асоциация" Русия "(Самарска област), OJSC" KDV YASHKINO "(Кемеровска област), OJSC" Славянка плюс "(Белгородска област), OJSC" Чипита Санкт Петербург "(St. Петербург), ОАО "Сладкарски концерн Бабаевски" (Москва), ЗАО "Кондитерска фабрика" Славянка "(Белгородска област), ОАО" АККОНД "(Република Чуваш), ОАО" Брянконфи "(Брянска област), Уляновски клон ОАО" Сладкарска асоциация " СЛАДКО "(Уляновска област).