Интервю с диетолог Таня Фантана - Т; s Тайни

Таня Фантана той е човек, обичащ хората и техните слабости. Страстта ми към храненето дойде преди около 10 години, когато поради лични неудобства от страна на храносмилането започнах да чета много в тази област.

Разбира се, първият път, когато започнах, както всеки друг, чрез търсене в Google и след това, когато видях, че това, което чета днес, противоречи на следващия ден, се отказах от този начин на информация и започнах да купувам книги. Разбира се, не много академични книги по две причини: едната, защото имаха много висока цена, и втората, защото бяха написани на език, напълно чужд за мен, който имах следдипломно обучение по банково дело, а не по здравеопазване. Тогава разбрах, че искам да построя къща, започвайки с покрива и тогава беше естествено тя бързо да се срути.

И така, реших да започна с основите, анатомията и химията. Тренирах насаме с университетски персонал в продължение на почти 8 месеца, през уикенда по 7 часа по тези два предмета и дадох достъп до тях Факултет по балнеофизиокинетотерапия от Университета по медицина и фармация в Букурещ, влизайки първи:-). Мисля, че когато си запален по нещо, можеш да положиш усилия, за които дори не знаеш, че си способен. В момента посещавам курсовете на този факултет и от 2017 г. също се записах в Магистър по клинично и обществено хранене на Университета по медицина и фармация в Търгу Муреш, магистър от 2 години, който ще завърша догодина. Силно вярвам, че за някой, който иска да практикува в тази област и иска да го направи на висок професионален стандарт, той трябва да премине през медицинско училище и да започне процеса с анатомия от 11 клас.

Що се отнася до регулирането на професията диетолог-диетолог, нашето законодателство все още има пропуски. По този начин университетите по медицина и фармация в страната, включително Букурещ, не желаят да създадат секция, в която можете да изучавате само Хранене, както е толкова често в чужбина. В тази връзка трябва да похваля сърдечните си колеги от Търгу Муреш и Клуж, които имаха смелостта и се борят за регулирането на тази професия, както трябва да бъде.

1. Разкажете ни как трябва да се подготвим психически, когато искаме да следваме програма за отслабване?

Психичното обучение е по-скоро свързано с натиска, който си оказваме през повечето време, като искаме бързо да разрешим проблем, който ни притеснява от години. През повечето време психиката ни страда, защото се подлагаме на твърде драстични диети. Обикновено често можем да се подложим на „диетата“, като разберем, че когато видим, че сме качили няколко килограма, трябва да вземем мерки бързо, но човешки мерки: да ядем по-малко вечер, да намалим захарта и мазнините в диетата, да замени геврека за светата сутрин с кисело мляко или плодове и др.

1. Можем да изберем диетата в зависимост от областта на тялото, в която искаме да отслабнем?

Нищо подобно. Това е мит. Когато имаме калориен дефицит, тялото изгаря мазнини, а понякога и аминокиселини (мускулна маса), за да получи глюкоза. Не можем да му кажем „нали знаеш, погледни десния му бедро днес и утре след лявото му бедро“.

1. Има ли идеален брой килограми, които трябва да загубим за един месец? Кои са еталоните, които трябва да следваме напредъка си, когато спазваме режим за отслабване?

Всички мислим, че съм чувал ефектът от йойо което означава, че когато изведнъж отслабнете, ще върнете повече, отколкото сте имали. Именно за да се избегне този вид реакция, е добре да отслабвате постепенно и с разнообразна диета, която включва всички основни групи от макронутриенти: протеини, въглехидрати, липиди.

Например при жените не се препоръчва загуба на тегло с подменюта 1200 ккал защото рискуваме да забавим дейността на щитовидната жлеза, шефа на нашия метаболизъм и след това да я поставим отново на колела. В зависимост от броя на килограмите, от които започвате, считам, че добрият резултат за отслабване е някъде 4 килограма на месец. При затлъстелите хора, разбира се, в началото резултатите са над тази цифра, но след 4-5 месеца процесът на отслабване се стабилизира някак около тази цифра. Едно нещо, което ме интересува много е, че с намаляващия брой на скалата за преглед отношение към храната, за стабилизиране емоционалната част и променят начина, по който възприемаме глада и храната като цяло.

Без тази част, за съжаление 90% от хората, които отслабват, ще наддават отново, като цяло повече.

1. Вярно ли е, че дебелите ядат повече, а слабите ядат по-малко? Кои са факторите, които влияят на тези различия?

Мисля, че тук си имал предвид обратното, нали? Гладът се определя в тялото и като сигнал, подаван от мастни натрупвания. Организъм с повече от достатъчно мастни натрупвания няма да изпрати сигнал за глад и по този начин е възможно хората със затлъстяване да ядат по-малко от слабите, които, както виждаме около нас, винаги са гладни 🙂 .

1. Казват, че е по-лесно да отслабнете на 20, отколкото на 40? Това е вярно?

Да, вярно е, но красивата част от процеса и връзката с възрастта е, че е възможно на 40 да имате много повече зрялост и е достатъчно да отслабнете веднъж и да останете дълги години.

През повечето време отслабването на 20 години е силно свързано с глада и това е всичко. За да може отслабването да работи лесно след тази възраст, е важно да не се избягва продължителната тренировка на даден спорт и да се контролира по-внимателно размерът на порциите от страна на поддръжката.

1. Казва се, че дете с проблеми с теглото ще бъде възрастен с проблеми с теглото. Все още можем да ремонтираме на 30 години това, което не сме ремонтирали на 12-13?

Да разбира се. Връзката между наследствеността и затлъстяването все още предстои да бъде проучена. В момента се казва, че е вярно в много малки проценти. Мислим преди всичко, че детето с наднормено тегло наследява не само теглото на родителите, но и навици, усвоени в къщата.

Въпреки това, оглеждайки се около нас, ние осъзнаваме, че говорим за епидемия в това отношение и е тъжно, че вместо да играят и да живеят красивите години от живота, те имат проблеми на тази възраст с хипертония, високи стойности на кръвна захар, висок холестерол и други подобни, специфични за метаболитния синдром при възрастни.

1. Как да идентифицираме и лекуваме компулсивно хранително поведение - компулсивно хранене?

Отличен въпрос за днес. Бих казал, че само с помощта на психотерапевт, добър. Нашата емоционална страна, недостатъчно изяснена, може да ни боли в главата, когато най-малко го очакваме и е много трудно да намерим отговорите на въпроси, които не си задаваме правилно или за които дори не знаем, че съществуват.

1. Липса на упражнения, неефективен сън, лошо хранене? Което е най-големият враг на нашата фигура?

Всичко на едно място и бих добавил алчност и фалшиво чакане храната да реши всичко. Храната не разрешава нищо друго освен глада.

1. Трябва ли плодовете да се третират като сладкиши? Намаляват ли ви леките напитки? Трябва да ядем само органична храна?Кои са основните правила, които трябва да следваме, ако искаме да се храним здравословно?

Не, плодове те остават най-нискокалоричният десерт. Плодовете стават врагове, когато ядем повече от половин килограм на ден. И нямам предвид тук изолирани дни, когато просто изпитваме нужда да ядем само плодове за един ден или да заменим 1-2 основни хранения с плодове, а постоянния навик да ядем много плодове за един ден в ущърб на другите. категории храни.

Трябва да разберем, че колкото и здравословна да е дадена храна, имаме нужда от редица други храни за един ден, за да се храним балансирано. Без значение колко здравословни са цитрусовите плодове, нека не казваме, че те не могат да заменят млечните продукти или месото, или колкото и да се хвалят зеленчуците, имаме нужда от останалите хранителни категории, ако искаме да сме здрави.

Леки напитки са маркетинг приспособление за хора с диабет или забранено да консумират захар. Ние, здравите хора, не трябва да приемаме тези продукти през устата само от нашата алчност, за да консумираме нещо сладко. Трябва да пием класическите варианти със захар, за да знаем какво правим и да понасяме последствията от действията си. В храната предположението за фактите е решаващо. Ние сме единствено отговорни за това, което имаме на масата или в чашата до чинията.

Органична храна те са друг начин да извадим шепа пари от джоба си. Проучванията ясно показват, че ползите за здравето (липсата на пестициди или други вещества, често използвани в селското стопанство) понякога не оправдават прекомерната цена. Това не означава, разбира се, че не трябва постоянно да търсим по-чисти източници на храна. И правя това всеки ден, въпреки че не харча малко състояние за храна.

➡ Някои правила за здравословно хранене:

• Яж по-малко. Бъдете с нормално тегло!
• Раздвижете се, независимо от нейния тип, но се придържайте към седмичния си график!
• яжте по различен начин!
• гответе собствена храна, като използвате прости съставки!
• консумирайте внимателно размера на порцията: мазнина, сол, захар, брашно!
• стремете се да имате коремен комфорт. Подуването на корема, чувството за прекалено пълнота след хранене, дифузна интраабдоминална болка, запек, диария са ясни признаци, че начинът, по който се храните, макар и правилно на хартия, не е подходящ за вас.!
• не се отказвайте от големи групи хранителни вещества, преди да говорите с някой специалист! Вегетарианството не е за всеки, както отказването от млечни продукти не гарантира здравето ви.

1. А заетите хора искат да отслабнат - дайте ни няколко съвета да се намокрите от тези с натоварени ежедневни графици.

Приемете на 13-ия час, че вашето здраве е по-важно от салдото в сметката ви. Това, което казах, може да звучи грубо. И за мен печалбата е важна, но когато имам чувство на дисонанс със себе си, с тялото и душата си, е време да спра.

И направих това преди няколко години, когато реших да се преместя завинаги от корпоративната среда в човешка среда. Мисля, че трябва да си дадем наградата да намерим изгубения си компас по пътя, когато тръгнахме да покоряваме света. Тогава ставаше въпрос за създаване на по-добро място и да си част от страхотен екип. Трябва да се върнем към основните ценности и автентичния Аз.

1. Спортът „уикенд“ е достатъчен или има няколко седмични упражнения, които препоръчвате.?

Спортовете през уикенда не са достатъчни. Трябва да се движим всеки ден. Нашите мускули и кости се нуждаят от оборот всеки ден, да не говорим за храносмилането и мозъкът ни постоянно търси кислород и стимули.

В допълнение към това, когато се движите, вие осъзнавате по-добре значението на поддържането на баланс между приема на калории/храна и консумация. Когато отидете във фитнеса и се борите да изгорите 300 ккал за час, не ви се иска да ги възстановите при първа възможност от две или три устички шоколад или блокче от зърнени храни. Бих препоръчал 3 седмични сесии от 75 минути средни до големи усилия.

1. Хормоните са една от причините за напълняване?Как балансираме тялото хормонално?

Причините за наддаване на тегло, когато не говорим за просто хранене, могат да бъдат многобройни и тук лекар може да ни помогне с подходящите лекарства. Тялото балансира хормонално, през повечето време, със загуба на тегло. Докато не направим всичко, което е по силите ни, за да бъдем здрави, не можем да обвиняваме определени заболявания.

1. Къде можем да ви намерим, ако искате да ни помогнете да отслабнем?

За тези извън Букурещ онлайн чрез FB/Phone/Email/Instagram, а за тези в Букурещ можем да се видим на чай, за да поговорим в приятна атмосфера, пълна само с добри мисли и желание за успех.

---