Интервю с Денис Петрел, директор на еко-хотелския център Yves Rocher, La Grée des Landes Developpement
La Grée des Landes: спа хотелът, последното творение на империята Yves Rocher. Разположена в La Gacilly (56), историческата крепост на основателя на марката, сградата с ниско потребление, която идеално се вписва в нейната среда, с уважение спазва принципите на устойчивото развитие. Биоклиматична архитектура, биологично земеделие, събиране на дъждовна вода, защита на биологичното разнообразие, филтриращ басейн, селективно сортиране, възобновяеми енергии ...: всички фактори, които допринасят за превръщането на мястото в пионер в тази област. Неговият директор Денис Петрел ни разкрива очертанията ...
Developpementdurable.com: Разкажете ни за вашето лично пътуване ?
Денис Петрел: От 20 години съм професионалист в хотелиерството и кетъринга. Винаги съм фокусирал кариерата си върху очарователни, независими хотели в сегмента с три и четири звезди. Когато бях помолен да отговарям за La Grée des Landes, през януари 2010 г., новаторска и оригинална хотелска концепция, проектът веднага привлече вниманието ми.
dd.com: Как беше идеята за съчетаване на продукти за грижа за кожата, еко-строителство и органична храна в един и същи хотел? ?
D. P .: Целта на La Grée des Landes е да посрещне своите гости в топла обстановка, посветена на благосъстоянието, като същевременно зачита природата. Да се храниш добре означава да се грижиш за себе си, точно както позволяват спа процедурите с естествени продукти.
Архитектурата на хотела идеално отговаря на територията, а използването на естествени материали и слънчевата светлина осигуряват истински комфорт. La Grée des Landes гарантира благополучието на мъжете, като същевременно зачита територията, която обитават.
dd.com: Можете ли да ни кажете повече за различните аспекти на устойчивото развитие, които Grée des Landes успя да комбинира (рециклиране на вода, отопление, използвани материали, устройства за дивата природа)?
D. P .: Използваме възобновяеми енергии, като дърво с котел на дърва или слънце с термални слънчеви панели.
Също така намаляваме отпадъците си, като благоприятстваме еко-пълнители, здрави продукти, двустранен печат, компост и др.
Продължаваме със селективното сортиране на отпадъците, за да му дадем втори живот и да позволим директна доставка до станция за рециклиране, а не заобикаляне през сортиращия център, разположен във Ван.
Разполагаме с езерце с филтър, засадено с тръстика, което естествено пречиства отпадъчните води на хотела безплатно.
И накрая, събираме дъждовна вода за поливане на зеленчуковата градина и растенията (спестявайки 85 000 литра вода годишно).
dd.com: За изграждането на хотела консултирахте ли се с екологични специалисти, за да не се изкриви мястото ?
D. P .: La Grée des Landes е уникален по своята архитектура. Перфектно омъжена за Grée (хълм в гало), тази сграда не може да бъде транспонирана другаде, тъй като приоритетът на архитектите не е да трансформират пейзажа.
dd.com: Точно как архитектурата на сградата зачита околната среда ?
D. P .: По време на строителството на сградата са спазени принципите на пасивното жилищно настаняване (организация на помещенията, изолация, премахване на топлинни мостове, херметичност, вентилация и др.).