Интервю с Bénédicte Le Panse - Ребалансиране на храните - издания Amphora
Сложете край на диетите, лишенията и разочарованието. Кажете сбогом на безвкусните хранителни програми. Bénédicte Le Panse ще промени начина, по който гледате на ежедневната си диета, благодарение на книгата си, издадена от изданията на Amphora и озаглавена „Ребалансиране на храната - постигане на целите ви за тегло без лишения“. Изчерпателна книга, която предлага на всеки един от тях възможността да се храни според личния си профил. А ла карт съвети с цел здраве, благополучие или спортни постижения.
- Какъв е смисълът от ребалансирането на храната ?
Смисълът на балансирането на храната не е да се спазва диета и следователно да не се принуждава да се изважда каквато и да е храна. Концепцията е проста: в зависимост от вашия размер, независимо дали сте мъж или жена, в зависимост от генетичното наследство, можем да изчислим количеството протеини, захари и мазнини, които всеки организъм трябва да получава всеки ден. Това количество ще бъде адаптирано спрямо конкретна цел, която може да бъде фитнес или спортно представяне. Това е изчисление, основано на уравнение, което предлагам в книгата. В работата си използвам също уравнение, което е възможно най-близко до калориметрията и машина, която използвам в лабораторията си в Орлеан.
- Методът, който предлагате, е много персонализиран. Това е а-ла-карт анализ ?
Това е метод, който предлага а ла карт проучване за всеки читател. Всеки индивид има различно генетично наследство. Следователно не можете да имате едно и също съдържание на плочата в зависимост от целта. Можете да имате еднакво тегло, същия размер и една и съща цел и въпреки това въздействието на съдържанието на една и съща чиния ще бъде различно. Дори за двама близнаци, с еднакво тегло, еднаква височина, една и съща цел: нуждите им от храна ще бъдат различни. Когато виждам пациентите си, използвам кръвната работа на човека, който се нуждае от моите услуги. Гледам как работи метаболизмът, независимо дали е бърз или бавен. Въз основа на това препоръчвам храни, които ще стимулират тироида му. Щитовидната жлеза е двигателят на тялото. Храни с ензими ще стимулират тялото чрез щитовидната жлеза да живее без разочарование.
- Целта на вашия метод е щитовидната жлеза ?
Точно! Просто трябва да стимулирате машината, като й предложите най-подходящото гориво. Позволява ви да правите чудеса и да стигнете много далеч. Точната храна и точното количество са от съществено значение, за да бъдете в добра форма, но също така и за да се избегне тендинит, възпаление ... Това също влияе на раздразнителността и проблемите със съня на всички.
- Трябва да спрем да слушаме общи съвети ?
Да, тъй като най-важният е съветът, адаптиран към всеки човек. Съветът е целенасочен. Книгата предлага да се адаптират тези съвети.
- Когато приветствате пациент, вие му предлагате целенасочена и персонализирана експертиза.
Да, всеки човек ми дава конкретна информация чрез въпросник, който ми казва възможно най-подробно какво са яли през последните седем дни. След това има психологически аспект и аз им задавам няколко въпроса за ритъма на съня, за професионалната им дейност, заседнала или не, ако приемат хранителни добавки, в каква доза. С тази информация оценявам нуждите на всички. Ако той яде твърде много, е доста лесно да се оцени, така че трябва да балансирате протеините, захарите, мазнините. Ако има дисбаланс в протеините, захарите и мазнините, просто балансирайте с правилните дози.
- И понякога човекът не яде достатъчно ?
- Тялото ще се съхранява и защитава, когато бъде отбито ?
Тялото ще се защити. Това е основната му мисия. Затова хората си мислят, че ако изрежат захарите, ще отслабнат. И ако това вече не работи, те премахват мазнините. Това е най-лошото бедствие някога. Но тялото няма да навлезе в мазнините, това би било твърде лесно.
- Какво е въздействието на храната върху всеки индивид?
Храната оказва влияние върху раздразнителността, върху фитнеса. Ако някой има проблем с щитовидната жлеза с хипотиреоидизъм, тоест не функционира добре, с ниска скорост или изобщо не работи, или се нуждае от операция, или е принуден да се подложи на лечение. Той е жизнената кръв на тялото. Трябва да търсите храни, които имат ензими, молекули, които ще стимулират тази щитовидна жлеза, за да работи малко повече. Съветът е да избягвате да ядете храни, които я забавят. Работи и при сън, депресия. Лесният начин е да се даде лекарство, но това не е най-доброто решение. Всички възпалителни явления, проблеми с депресията, проблеми със съня се обясняват с липсата на нещо. Това нещо може да се намери в храната. Следователно трябва да намерим правилната храна според това, което човекът представя.