Интервю с Арно Вание, президент-основател на La Mandorle - Natexbio
Арно Вание е президент-основател на компанията мандорле, семейно МСП, разработено през 1999 г., особено в Сарт (72). Пионер в областта на "Зеленчукови здравословни напитки" La Mandorle се превърна във водещия производител на био бадемово мляко във Франция.
Арно Вание: На първо място, ходих на уроците си почти 20 години, в L’OREAL след това в DANONE. Моята обща нишка винаги са били иновациите и развитието: продукти, марки, пазари във Франция и след това в международен план. И накрая, организирах „нашествието“ на западни продукти, в деня след падането на Берлинската стена, в Централна Европа и в бившия СССР, където все още преобладаваше класическото земеделие ... Тези преживявания, съчетани с храненето на моето семейство от 4 деца, ме мотивираха да се развива в област, която има по-голям смисъл: БИОЛОГИЧНО! Затова се включих в него самостоятелно преди почти 20 години, с идеята, че можете да се върнете към здравословното хранене, без химическо третиране ! Бадемът винаги ме е очаровал, както заради своята история и значение, така и заради хранителната си стойност. Истинско бадемово мляко ... тази чудесна алтернатива оставаше да бъде разработена !
Natexbio: Вашата компания превърна ли се в основен играч във „висококачествени биологични алтернативи за растителни храни“? Можете ли да ни обясните какво представлява „здравословна зеленчукова напитка“ ?
Natexbio: С подкрепата на Министерството на научните изследвания през 2000 г. разработихте патент за изобретение за производство на зеленчукови напитки. Можете ли да ни обясните от какво се състои тази иновация? ?
Арно Вание: Патентът ни за изобретение е разработен по това време, за да се намерят области за подобряване на дизайна на незабавни зеленчукови напитки в сравнение със съществуващия пазар. Концентрирахме концепцията си по-специално върху бадемите, защото веднага разбрахме, че това е плод с голямо богатство и голям здравен потенциал. Ние го направихме нашата специалност. Благодарение на нашия процес, нашите напитки предлагат и по-интересен отговор от течните напитки, независимо дали са по отношение на екологичното си измерение или хранителната си плътност. Патентът включва както формулировка, концентрирана в растителни протеини, позволяваща висока хранителна плътност, така и специално адаптиран производствен процес, позволяващ нежно предварително приготвяне и по-добра смилаемост, като същевременно запазва максимално хранителните вещества. Незамърсяващ, с ниско съдържание на енергия, процесът ни също така спазва нашите ангажименти за екологична отговорност.
Natexbio: Вие също така произхождате от първата биологична растителна гама за бебета, базирана на частичен хидролизат на оризови протеини. Какви са добродетелите на тези свойства ?
Арно Вание: Нашата гама Baby Mandorle стартира през 2013 г. и е предназначена да отговори на очакванията на 0-3 годишни деца с непоносимост към млякото, за които тогава не е съществувала алтернатива за органични зеленчуци за новородени, освен соята. За това разработихме детски групи с професионален, органичен оризов протеинов хидролизат, един от редките растителни протеини с профил, много подобен на майчиното мляко. В своя подход гамата Bébé Mandorle също е формулирана без глутен без палмово масло с качествени масла и произведена по студен процес, позволяващ да се спазва целостта на хранителните вещества и да се избегне всякакво предозиране на микроелементи, както е обичайно в конвенционалните процедури, с риск от бъбречно претоварване при деца.