Интервю с Антъни Берту - Здравето чрез хранене
Антъни Берту е специалист по диетология микрохранване и здравен спорт. Екипът на Culture Nutrition разговаря с него, за да говори за неговата платформа " Здраве чрез хранене ". В тази епоха на дигитализация тя прави достъпна за всички, и по-специално за здравните специалисти, статии и видеоклипове по няколко теми за храненето, здравето и спорта. За да научите повече, е тук ↓ .
Защо решихте да развиете платформата „Здраве чрез хранене“ ?
След лекциите, които изнесох, много хора искаха да получат допълнителна информация, за да отидат по-навътре откриването на храненето. Затова започнах да пиша статии и да ги публикувам. Освен това, изправен пред хранителната какофония, исках да донеса популяризирана, но валидирана информация отговор на хранителни и екологични предизвикателства. Ето как " Здраве чрез хранене " !
С няколко думи, каква е целта на тази платформа? Каква е неговата специфика ?
Исках да предлагам популяризирана информация чрез статиите, но винаги на базата на данни, потвърдени и подкрепени от научната литература. Значителна част от съдържанието е посветено на спортно хранене защото това са основните ми първоначални умения, но също така и с околната среда и превенцията на така наречените "цивилизационни" болести. Занимавам се и с горещи теми като свръхчувствителност към глутен или интересът към хранителните добавки като предлага две мрежи за четене, една опростена и друга по-подробна за тези, които искат да изследват темата от най-новата литература. Основната цел е да се даде възможност на читателите да намерят ясна и надеждна информация сред хранителна какофония околна среда. Но и да им помогне да осъзнаят проблемите на околната среда, свързани с храненето.
Какво според вас е основният проблем за храната днес ?
Това е, в лично качество, чрез преподаване глобални предизвикателства пред храните 2050 в Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne, че наистина осъзнах централната роля на храната във връзка с този основен проблем, който засяга всички нас, преди всички останали. Сега това е моят основен приоритет, точно преди храненето, защото това е приоритет на всеки. Без адаптирана екосистема и биоразнообразие, проблемите с диабета или болестта на Паркинсон например рискуват бързо да станат вторични (за мое голямо съжаление, разбира се). Така че днес говоря повече за „Здраве чрез хранене и за околната среда“ и Позитивно хранене, като придават цялостен поглед върху ролите на храната.