Интервю Идеалната закуска за ски туризъм Bergwelten
Идеалният източник на енергия за ски туризъм: Андреас Лерхер е учил спорт, от 30 години е планински водач и страстен триатлонист. Професионалистът от Bergwelten Петер Платнер попита от какво се състои перфектната закуска за ски туризъм.
Питър Платнър: На въпроса за правилното хранене в планината могат да бъдат чути всички възможни - и невъзможни - отговори. Как изглежда вашият оптимален кетъринг?
Андреас Лерхер: По принцип това, което има добър вкус, е правилно и добро. Трябва обаче да се вземат предвид някои точки. Ако се движа в горния диапазон на интензивност, това означава: Ако дам пълна газ, се ограничавам до силно концентрирани, лесно смилаеми въглехидрати. Те могат да бъдат намерени във висококачествени спортни барове и/или в плодови филийки.
Евтините продукти обикновено съдържат висок процент прости захари, ефектът трае само за много кратко време, така че трябва постоянно да се попълвате. Множеството захари, от друга страна, се разграждат по-бавно и следователно са много по-подходящи. Ако обиколката е по-лежерна, най-добре е да се върнете към обичайните си закуски, защото те несъмнено имат по-добър вкус и са напълно достатъчни за тези цели.
Има смисъл да планирате съответно вечеря и ежедневна закуска преди обиколката?
Със сигурност - защото тези ястия понякога са дори по-важни от самото хранене на обиколката. Богатата на въглехидрати храна предишната вечер е добър начин за запълване на паметта. На закуска не бива да се осмелявате да експериментирате! Овесените трици или лененото семе в мюсли са здравословни, но могат (ако не сте свикнали) в истинския смисъл на думата да се развалят.
Затова е по-добре да се върнете към изпитаните - като класическото руло - и да ядете лесно смилаема храна. Тъй като храносмилането също изисква енергия и, както е известно, можете да го използвате повече в краката си, отколкото в стомаха си по време на турнето.
Може да се интересувате и от това
Домашно приготвен концентрат: здравословни енергийни барове
Ами парчето глюкоза за последния наклон?
Това всъщност винаги е при нас, защото почивката от глад не съществува само при колоездене. Ако имате ниско съдържание на захар, парче глюкоза бързо ще ви изправи на крака. Декстрозата няма смисъл като бензин за последния наклон, тъй като енергията се разсейва много бързо и можете да превключите само към резерв.
Powershots като Energy-Gel, т.е. сложни въглехидрати, каквито ги познаваме от спортовете за издръжливост, са по-подходящи за това. Мога бързо да го извадя от джоба си и да го ям, докато ходя. 200-те непосредствено налични калории обикновено са достатъчни за 30 минути упражнения, като захарният баланс остава стабилен.
По въпроса за баланса на течностите: Какво трябва да се има предвид?
Първото нещо, което трябва да направите тук, е да напълните резервоарите, така че приемайте достатъчно течност на закуска. Можете също да пиете кафе. Когато съм на турне, се опитвам да консумирам 500 ml на всеки 1,5 часа експозиция, в идеалния случай на интервали от 20-30 минути, като изотоничните напитки като Isostar са особено подходящи. Камилските чанти с тръба за пиене са идеални, защото раницата може да остане по гръб и не е нужно да правите допълнителни почивки за пиене.
Чантите обаче замръзват лесно, така че аз самият използвам малки меки бутилки, които лесно мога да сложа в джобовете на панталона си и които са винаги под ръка. Освен това те се поддържат топли на телесната температура. Газираните напитки не се препоръчват, тъй като ограничават максималното количество кислород, което можете да приемате. След обиколката след това се зарежда правилно, за предпочитане с минерална вода. Бирата обикновено също има страхотен вкус, но удължава времето за регенерация.
За какво трябва да внимавате, ако сте предразположени към мускулни крампи?
Мускулните крампи много често са резултат от липса на физическа подготовка. Ако има липса на течности и/или нарушен електролитен баланс, удоволствието от турнето бързо приключва. При дълги обиколки можете да се откажете от магнезиево-калиевите добавки като предпазна мярка на закуска.
Каква е вашата лична препоръка за идеалната закуска на турне?
Обемът на най-голямата ми раница за ски туризъм е 28 литра - в зависимост от дължината на обиколката има място за 1-2 сандвича и поне 2 енергийни бара. Независимо дали са вегетариански, органични или вегански: основното е, че има добър вкус! Що се отнася до енергийните барове, обръщам внимание на вкуса и консистенцията. Някои барове напомнят по-скоро на бетонни тухли, когато е студено, други се ронят при по-внимателен оглед.
Сушените плодове и ядки не само имат добър вкус, но и осигуряват висококачествена енергия. Винаги имам два енергийни гела със себе си като авариен резерв. Обикновено се справям без пресни плодове, тъй като тежат твърде много спрямо количеството на доставената енергия и не са вкусни, когато са замразени. Винаги имам нещо шоколадово с високо съдържание на какао, готово само за психиката.