Интервю г; Agathe Audouze, основател на Café Pinson и La Minute Papillon - New Prana
Agathe Audouze е основател на кафене Pinson, което предлага органична, здравословна и гурме кухня в 3-ти и 10-ти район на Париж, и на La Minute Papillon, сайт и бюлетин, който предлага съвети относно храненето и живее добре.
Agathe се интересува от темите за здравословното хранене, алтернативната медицина и баланса в продължение на много години. Нейните силни ценности и убеждения са я насочили към реализирането на нейните проекти.
Последователността, съгласуваността и ангажиментите, които Агата се стреми да инвестира в професионалния и личния си живот, са чудесен източник на вдъхновение и размисъл.
Здравей Агате, можеш ли да се представиш с няколко думи ?
Аз съм жена, майка, предприемач и блогър. И накрая, наистина не харесвам този термин, защото той е по-скоро блог сайт. На 42 години съм, имам две деца, които скоро ще станат на 10 и 8 години. Имам богат, пълноценен живот, чувствам се много щастлива като жена, като майка, като предприемач и това е голямо щастие всеки ден.
Преди всичко голямото щастие за мен е да съм изпълнявал проекти, които имат много значение, върху които мога да окажа въздействие или във всеки случай да допринеса, и особено които са невероятно съвместими с това кой съм, убежденията ми, моите ангажименти.
Можете ли да ми кажете за вашата професионална кариера ?
Как се развиха нещата след това ?
Какви бяха първите стъпки във вашия бизнес ?
Вече идеята беше да имам база, бях изградил нещата с допълващи се хора. Днес е различно: почти съм сам. Имам спящ партньор и тя е много различна между началната и крайната точка. Много е добре по този начин, защото мисля, че не бих могъл да стартирам проект от такъв мащаб сам, трябваше да работя като екип, за да почувстваме, че се допълваме. Така че това за мен беше първа стъпка, задавайки си въпроса: „с кого? ". И тогава това наистина беше писането на целия проект. Първият проект е откриването на кафене Пинсън в Маре преди 4 години и тук - в 10-и район, където се проведе интервюто - преди 3 години. След това конкретното начало на търсенето на места, търсенето на екип.
Идва момент, когато нещата са готови и изведнъж всичко отива.
Смешно е, защото съм го чувал много пъти от бизнес приятели, има момент, в който всичко е течно и че усетих. Търсенето на местоположение беше относително гладко, както и търсенето на екип. Отворихме се през януари 2014 г. и веднага се превърна в хит и вървеше много добре, веднага получихме много медиен шум, беше страхотно и беше огромна подкрепа. И след това е животът на един клуб, имате много трудности, много неща, които не сте очаквали, но е супер хубаво, отборът е страхотен, ами е много плаващ. Много е изгодно да има място, истинско физическо място и да има екип, това е много по-конкретно от нещо, което е малко дифузно, виртуално, в интернет; много е смешно. И изведнъж ви дава много енергия. Това, което наистина оценявам днес, е, че ми дава много енергия. Срещам хора тук, някои дори са станали приятели, направил съм много срещи, това е страхотното.
Така че сега къде работиш ?
Имаме много малко пространство за коворкинг в агенция, но го използваме сравнително малко и аз лично предпочитам да работя в Pinson. От време на време работя от вкъщи, когато трябва да бъда малко тиха, но като цяло много ми харесва да съм на място, да съм с екипа, да хапвам редовно, защото това е дори много важно, това е основният ни бизнес. Много ми харесва.
От стратегическа страна работите сами или имате екип ?
Преди време имаше промяна в организацията и почувствах необходимостта да поемем контрола над процесите добре, да оставя донякъде стартиращата страна, където всичко се прави в пълна степен, за да се въведат по-структурирани, корпоративни неща. Днес имаме около 20 души, които по същество са оперативни екипи, в трапезарията, в кухнята. И това, което исках да направя, беше да изградя малък екип от близки сътрудници, с които мога да общувам, така че имам човек, който е оперативен директор, който наистина се грижи за управлението на магазина, за да гарантира, че всичко върви добре. С него е наистина страхотно, той е първата ми точка за контакт. Има човек, който сме наели от юни, който се грижи за кетъринга, защото освен BtoB имаме дейност, с която правим много събития. Работим за много марки, които търсят добра храна, а не задушна, малко забавна и която отговаря на определени очаквания. Това често са модни събития в пресата. Много марки искат този тип готвене, което няма същата енергия като много стандартизирано нещо.
Как управлявате времето си днес между различните си дейности? ?
Балансът е направен в действително в дисбаланса. Пинсънът отнема по-голямата част от времето ми, ясно е, че е 90% от времето ми, малко по блогове, но зависи. Там преработихме уебсайта, така че той ме затрудни малко и след книгите зависи. И тогава са децата, животът ми извън работата.
Точно, можете ли да се грижите за себе си днес с всички тези дейности ?
Чувствате ли, че сте свободни, че наистина контролирате графика си? Възползвате ли се от това, което ние си представяме като предприемаческа свобода ?
Това е ограничена, но избрана свобода. Няма свобода без реални ограничения, но това е избрана свобода и избрани ограничения.
Така че очевидно трябва да предположите или да пуснете, ако не отговаря, но много ме устройва. Най-голямата свобода е свободата на моя график, къде работя, как работя, с кого работя, това е колосална свобода за мен. Впоследствие свободата не е абсолютна, не е безкрайна, тя е ограничена от законите на бизнеса, законите на семейния живот, нито мога да работя нон-стоп. Съществува и финансовото ограничение, ограничението на акционерното участие; можете също така да имате хора, които искат да отговаряте пред тях, това не е свобода ... освен ако не сте предприемач, който има пълен контрол. Впоследствие, като цяло избрах проекта, който ръководя, ако искам да променя нещата или да прокарам определени пътища, имам абсолютна свобода, освен ако не съм в друга акционерна система, Днес не е така. Другата голяма свобода, самият лукс е, че избирам с кого искам да работя. Особено вътрешно, така че екипът, а след това и външно, е голяма свобода. Ако има хора, които не са банани, които не са супер ангажирани, позитивни и отговорни, знам, че това няма да работи.