Интервю д-р
Публикувано от: Isabela Mihalcea в Деца, здраве 4 септември 2019 г. 0 2441 преглеждания
Каква е връзката между храненето и резултатите в училище?
Можем да кажем, че има тясна връзка между храненето и резултатите в училище. Всеки дефицит, независимо дали говорим за калории, макронутриенти, минерали или витамини, оказва значително влияние върху здравето на детето и косвено върху неговите резултати. Но не трябва да отделяме храненето от концепцията за здравословен начин на живот. Например, дете с оптимална диета, но заседнало или което си ляга след полунощ, няма да може да се справи с физическите и интелектуални изисквания, свързани с училищната работа.
Какви са хранителните нужди на малкия ученик?
Най-простият метод за сближаване на дневните калорични нужди, който открих в книгите, е 1000 Kcal + 100 x възрастта на детето (в години). Така че, съгласно формулата, калоричните нужди на 6-годишно дете биха били 1600 kcal/ден, но тази формула е чисто ориентировъчна. Най-правилният метод е да се извърши телесен анализ, с оценка на мускулната маса и мастната тъкан, да се направи оценка на основния метаболизъм и да се умножи с индекса на физическа активност на детето.
Какви хранителни нужди има дете с нормален начин на живот? Но този, който се занимава със спорт?
Настоящите препоръки са детето да прави поне 60 минути физическа активност всеки ден. За съжаление този, който спортува 2-3 пъти седмично, също е заседнал, ако през останалата част от деня седи тихо на пейката, а по време на спортните часове седи на ръба на терена. Трябва да култивираме удоволствието от спорта от ранна възраст, въпреки многобройните изкушения (телевизия, таблет, компютър, книги, колекции и т.н.). Спортът, който се прави всеки ден, може да увеличи калорийните нужди с 30-50%, но за това плюс ви е необходима много добра обосновка (интензивни усилия, с пот).
С какви храни трябва да допълним менюто, за да имаме добри училищни и спортни резултати?
Нуждите на ученика включват адекватен калориен прием, взет от въглехидрати (от плодове и пълнозърнести храни), протеини (особено висококачествени, като яйца, млечни продукти и месо) и липиди (за предпочитане зехтин или други масла, пресовани студено и не пържено). Предишни изследвания, проведени в Румъния, показват, че основните недостатъци при децата не са свързани с макроелементи (протеини, липиди, въглехидрати), а с намаления прием на витамини и минерали, особено калций и витамин D.
Кои са храните, които осигуряват тези хранителни вещества?
Чаша мляко или кисело мляко (200 ml) носи около една четвърт от препоръчителната дневна доза калций, така че родителите трябва да обърнат внимание на това. Киселото мляко също е източник на пробиотици, с благоприятна роля за имунитета, като някои сортове са обогатени с витамин D. Освен това има висококачествени протеини в състава си. И тъй като говорим за протеини, най-добрият е белтъкът от яйчен белтък. Яйчният жълтък също съдържа витамини и минерали, както и лецитин (полезен за мозъчната функция). Препоръчва се на учениците да ядат по едно яйце всеки ден. Рибата също е източник на омега-3 есенциални мастни киселини с благотворна роля за здравето, но трябва да бъдем внимателни при източника и да въртим асортиментите. Плодовете и зеленчуците са важни за приема на витамини, минерали и антиоксиданти.
Как трябва да изглежда пълната закуска?
По принцип учим майките да разделят чинията на 3 равни части: на една трета слагаме пълнозърнести храни, на една трета слагаме протеини (яйце, сирене или месо), а на една трета слагаме зеленчуци (домат, пипер, краставица). След това те могат да бъдат сглобени под формата на сандвич. Закуската често се състои от зърнени храни с мляко, обърнете внимание на съдържанието на захар, особено ако има проблеми с наддаването на тегло.
Какви често срещани грешки допускат родителите и какви последици имат върху успеха в училище?
Най-голямата грешка е да пропуснете закуската поради липса на време или търпение. Многобройни изследвания показват, че учениците, които закусват, имат по-добри резултати в училище. Жалко, че не започваме почивния ден с добър старт. Би било като да искаш да изминеш дълъг път с кола, но без зареждане с гориво. Друга грешка би била да се използва твърде много захар за закуска (2-3 чаени лъжички захар в чай или мляко, плюс хляб със сладко или бисквити), тъй като това ще доведе до отделяне на повишено количество инсулин, с появата на хипогликемия. на 1-2 часа и детето ще се развълнува, има остро чувство на глад, дори треперене на ръцете и неразположение. Това може да се избегне чрез намаляване на количеството захар и използване на пълнозърнести храни за закуска.
Какви здравословни закуски препоръчвате на децата за почивката 10.00?
Най-удобното решение ще бъде плод (ябълка, круша, портокал), измит и евентуално нарязан от дома. Да не забравяме да кажем на детето в раницата бутилка вода.
Какво се случва в тялото на дете, което отказва да се храни и какви последици има това върху резултатите от неговото училище?
При децата обикновено действа добре регулиран механизъм на глад/засищане. Дете без здравословни проблеми, с подходяща физическа активност, ще се храни правилно. Има голяма разлика между ядене на глад и ядене на апетит. Честите, обилни закуски, сладкиши и сокове, консумирани между храненията, заседнал начин на живот, ще намалят чувството на глад и детето ще откаже основното хранене. В този случай се препоръчва да се пропуснат "хапките".
Как трябва да изглежда обядът на ученик?
Обикновено това трябва да е топла храна, с балансирана зеленчукова супа и чиния от тип 2, разделени на четвъртинки: пълнозърнести храни, протеини (яйце или месо), зеленчуци и плодове.
Сладките са уязвима точка в диетата на всяко дете. Трябва напълно да го изключим от нашата диета и особено от децата?
Мисля, че щях да имам много тъжно детство без сладкиши. Но помня, че рядко ги ядохме, особено по празниците. Днес те са много достъпни и за съжаление се консумират злоупотребяващо. Сладките трябва да се консумират преди физическа активност и да се дозират внимателно. По-добре би било родителите да не кажат категорично „не“, а да разсеят вниманието, да договарят парче шоколад за поредния рунд плуване или да предлагат по-здравословни алтернативи, като плодове. За съжаление захарните сокове са проблем, който трябва да се следи внимателно. Течните калории преминават бързо в червата, не запълват стомаха и могат да се консумират големи количества. Литър сок има около 400 ккал, така че почти една четвърт от дневните енергийни нужди и са "празни" калории, без минерали и витамини.
Колко сладко е достатъчно на ден?
Правилата за здравословна диета казват, че 10 g на ден рафинирани въглехидрати се понасят, не е задължително да се посочват. Това количество означава 2 чаени лъжички захар или мед/100 мл плодов сок или 2 чаени лъжички сладко или сироп, 2 бонбона или евентуално малко шоколадово блокче с бебешко мляко.
Какви здравословни сладки можете да препоръчате на децата и в какви количества могат да се консумират?
Давам на децата си плодове. Идеята е да бъдат измити, почистени, изрязани и поставени под носа им, в противен случай те седят на масата с дни, без да ги докосват. През уикенда правим торта (пандишпан с плодове или кифли). В спортните дни той също яде сладко или шоколад.