Interfel press kit Как да насърчите децата да ядат пресни плодове и зеленчуци
Публикувано на 19.06.15 ->
Как да насърчим децата да ядат пресни плодове и зеленчуци ?
„Удоволствието се ражда в земята и расте в чинията!“
През 2014 г. Interfel (Интерпрофесията на пресни плодове и зеленчуци) и FranceAgriMer (национално предприятие за селскостопански и морски дарове) стартираха проучване относно консумацията на пресни плодове и зеленчуци от деца на възраст от 0 до 18 години. Целта: да се разбере тяхното поведение и хранителни предпочитания, за да се насърчат младите хора да консумират пресни плодове и зеленчуци.
Основните заключения от проучването, публикувано през декември миналата година, демонстрират уместността на инициативите, предприети от междупрофесионалната организация, и определят насоките, които трябва да бъдат следвани, особено сред 6-12 годишни, но също така и 0-5 годишни чрез майки. Защото, ако децата знаят, че пресните плодове и зеленчуци са полезни за тяхното здраве, 40% от тях казват, че го ядат по-малко от веднъж на ден. Ами ако удоволствието намери видно място в образованието по храните ?
Методология на изследването
- библиографски анализ, обогатен от опита на ABC + за децата и семействата,
- интервюта с експерти (педиатри, социолози, изследователи и др.),
- количествено проучване (онлайн интервюта с майки и деца),
- проучване на иновативни международни действия, които насърчават консумацията на плодове и зеленчуци,
- както и качествено проучване под формата на дуо-групи майки-деца на възраст 6-12 години, за да се задълбочи разбирането на тази възрастова група.
"Дори не се страхувам!"
Удоволствието, ключът към привличането на пресни плодове и зеленчуци
При хранене не става дума само за усвояване на хранителни вещества (витамини, минерали и др.). Специалистите по храните са единодушни: това, което подтиква хората, и особено децата, да ядат храна, е удоволствието, което им доставя.
Преминете от „трябва“ към „искам“
Днес, докато възрастните и децата осъзнават, че пресните плодове и зеленчуци са полезни за вас, те не винаги искат да ядат повече! По този начин само 25% от възрастните и 5% от френските деца консумират 5-те плодове и зеленчуци на ден, препоръчани от Националната програма за здравословно хранене (PNNS) 1 .
1. Източник: CRÉDOC, Поведение и консумация на храни във Франция, 2013.
Дискурсът, насочен към здравето, е помогнал пресните плодове и зеленчуци да бъдат причина за вина, а не източник на удоволствие, затова експертите се застъпват образованието за храна чрез удоволствие от вкуса и по-широко сетивно удовлетворение. Препоръка, която върви в посока на комуникацията наInterfel: няма хранителна добавка, а действия, които карат хората да искат да ядат пресни плодове и зеленчуци !
"Да поговорим с децата за удоволствието, а не за здравето! Трябва да се възползваме от нашия френски социален и културен контекст, където хедонизмът е в основата на храната: Франция е една от малкото страни, в които се храним, говорим за това какво ядем, какво сме яли вчера и какво ще ядем утре. Проблемът със здравословното послание е, че ни кара да се чувстваме виновни и ни държи отговорни за храната си. Но децата са умни. Когато въведем зеленчука като ограничение, те го намират за подозрителен: "Ако ще ме тласкат да го ям, прав съм да не го обвинявам." Американският пример също показва колко много храна не може да се сведе до история на хранителни вещества: хранителната култура е широко разпространена в Съединените щати, което не пречи на затлъстяването да се развие там. "
Сандрин Моннери-Патрис, Изследовател в INRA Dijon (Център за наука за вкуса и храните).
"За децата перспективата за сърдечно-съдов риск 70 години по-късно няма смисъл. Когато те могат да избират менюто си, техният критерий за избор е удоволствието, а не здравето. В по-малка степен това е вярно за всички поколения: по-голямата част от населението е наясно с ползите за здравето от пресни плодове и зеленчуци и освен това изразява искрено желание да консумира повече от тях. Това обаче не е достатъчно, за да промени трайно поведението. трябва да работите върху контекста и околната среда."