Интересно ли е да се води кампания за вегетариански диети в столовата Новини по диетология
Основната мотивация за това предложение е религиозна: вегетарианското меню е светско и следователно ще задоволи всички.
Издигат се гласове срещу тази идея: опасно за здравето, риск от хранителни дефицити ...
Нека се опитаме да разберем
Полезно ли е месото за нашето здраве ?
Той ни осигурява животински протеини, за които се казва, че са с добро качество, тъй като осигурява всичките 9 незаменими аминокиселини (които тялото не знае как да произвежда) за разлика от растителните.
Но тези животински протеини присъстват и в рибите и яйцата.
И особено чрез промяна на приема на растителни протеини ще имаме всички аминокиселини, необходими на тялото ни.
Твърде много месо ни плаши ?
Изследването на Seemeyer и съавтори (публикувано в The American Journal of клинично хранене през януари 2001 г.) проследява 1035 жени над 65 години в продължение на 7 години. Авторът заключава, че жените с високо съотношение на животински протеин към растителен протеин имат по-бърза костна загуба на бедрената шийка и по-голям риск от фрактура на тазобедрената става от тези с ниско съотношение.
Европейското проучване за проспективно изследване на рака и храненето (EPIC) на 521 000 души заключава, че хората, които ядат най-много червено месо, имат 35% повишен риск от развитие на рак на дебелото черво .
Проучване на Харвардския университет от 2012 г. върху 120 000 души установи, че ежедневната консумация на червено месо е свързана с 13% повишен риск от смърт. И замяната на месо с пълнозърнести храни намалява риска от ранна смъртност с 14%.