Интересни факти за гъбата - всеобхватният талант в кухнята »
Дебела горна част на тялото, тясна основа, безупречна кожа: гъбата наистина привлича вниманието. И тъй като има добър вкус, германците го ядат около 15 пъти годишно.
Наслаждаваме му се чист, в салата, маринован, сушен, пълнен или като заливка върху суровата пица. Гъбата има леко орехов вкус и мек аромат.
И ако все още не сте знаели, цялата гъба е годна за консумация, така че нищо не се губи. 🙂
В света има до 200 вида гъби. Имаме обаче явни фаворити: бялата гъба с размери мини, средна и огромна и нейните кафяви роднини с малко по-силен вкус. Познаваме гигантската му версия под името Портобело.
Гъбите се страхуват от водата
Моля, не мийте гъби с вода, те изобщо не ги харесват.
Остатъците от торф се отстраняват най-добре с мека кърпа или гъбена четка. Не е нужно и да ги белите, защото ...
Германските гъби са строго контролирани
Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer e.V. следи за гъбата от 1948 г .: постоянен контрол на климата, строги хигиенни разпоредби, без използване на пестициди или други химически вещества. Това е добре за гъбичките - а следователно и за нас.
Удоволствие от гъби през цялата година
Германската гъба е достъпна целогодишно. Можете да разпознаете пресните гъби по затворената шапка, техния ненарушен, пухкав вид и свежия аромат.
Можете да съхранявате гъбите в затворена опаковка в хладилник за около 2 до 3 дни. Ако се образува конденз, отворете опаковката.
Но бъдете внимателни: гъбата поглъща миризми като гъба. Затова не го съхранявайте непосредствено до силно миришещи храни.
Знаеше ли…
че гъбата се нарича Egerling или Angerling в някои региони?
че гъбите се ядат само в Германия от добри 100 години?
че гъбата се състои от над 90 процента вода?
че гъбата е без холестерол, с ниско съдържание на мазнини и калории и съдържа много витамини, микроелементи и минерали?