Интерес към сушените плодове в спортната практика - Docdusport
Сушените плодове като кайсии, ябълки, банани, смокини идват от сушене, което значително намалява дела на водата от 80% на 20% и което в същото време се увеличава с 4 на енергията и хранителните вещества, с изключение на витамин С и други водоразтворими витамини ( витамин В)! Следователно те са истински енергийни и хранителни комплекси, лесни за транспортиране, с добро съотношение тегло/калории/хранителни вещества.
Но има някои тънкости, които трябва да знаете, за да ги изберете добре и да ги консумирате добре.
Нека да отидем при тяхното откритие за добро използване в нашите спортни практики.
Хранителни ползи от сушените плодове
Тези храни имат висока калорична и хранителна плътност.
Калориите им са предимно от въглехидратен произход под формата на усвоими въглехидрати (фруктоза, глюкоза и захароза), а след това на неусвоими въглехидрати (или фибри). Влакната са страхотни за поддържане на добър транзит и балансирана микробиота. Но в допълнение към фруктозата, те могат да бъдат трудно смилаеми преди или по време на вашата спортна практика.
Има малко протеини и следи от липиди (в незначително количество, но достатъчно за интересен принос на витамини А, Е и К).
Хранителната плътност е особено в полза на минералите, някои мастноразтворими витамини, полифеноли, органични киселини и ензими (но само когато тези сушени плодове не са пастьоризирани).
Следователно сушените плодове са хранителен концентрат на плодовете: "сладкиши" на природата, както обичам да ги наричам.
И накрая, трябва да се помни, че тези "сладкиши" имат добра тенденция да се борят срещу ацидозата с PRAL индекси, винаги отрицателни, с други думи базирани. Накрая те осигуряват своите много антиоксиданти, необходими за младостта на нашите клетки.
Имайте предвид, че сините сливи са много интересни, но със сигурност не са около спортните усилия. Всъщност богатството му със сорбитол е в основата на слабителния и пречистващ ефект върху хепато-билиарната сфера. Можем да мислим за това в извън сезона, за да почистим малко.
Сушени плодове: органични или небиологични ?
Неорганичните, сушени плодове лесно се пастьоризират и виждат, че хранителният им състав се увеличава от добавки, които са най-малко съмнителни, като серен диоксид или серен диоксид или Е220 от сулфитното семейство, чиято канцерогенна безвредност не е установена. агент по отношение на тяхната канцерогенност за хората "(група 3) в Международната агенция за изследване на рака (IARC). На този E220 дължим флуоресцентния оранжев цвят на неорганичните сушени кайсии. Обърнете внимание на действието му срещу витамин В1, което е срам за продукт, чийто калориен прием е въглехидрати, същите тези въглехидрати, които зависят от наличието на витамин В1, трябва да се метаболизират правилно ... Тази добавка е забранена в органичното, поне за сушени плодове.
Други възможности за добавки, които не са много добродетелни, но без токсичност, понякога също използвани в биологичното производство: брашното от смокини, което носи глутен, фурмите, покрити с глюкозен сироп, който добавя рафинирана захар с висок гликемичен индекс към сух плод с висок гликемичен индекс. много високо гликемично натоварване, покритието на гроздето, което често се прави с мазнини, богати на омега-6 ...
Сушени плодове, за които спортисти ?
Абсолютно всички !