Инструкции за рецепта за риба в солена кора Thomas Sixt Food Blog
Тук ви показвам моята рецепта за риба в солена кора. Цялата риба отива във фурната, която е лесна за приготвяне, практична, с малко усилия и вкусна.
Наистина ми беше приятно да ям Branzino al sale в Италия, това беше преди Corona. Затова добавям към тази подготовка днес, за да можем да внесем изискана италианска кухня на масата у дома.
В следващата статия ще получите много съвети и идеи от звездната кухня. Пожелавам ви късмет и ще се радвам, ако го приготвите. Споделете тази публикация с приятелите си!
Ще ви покажа как да готвите цели риби във фурната в друг момент с видео инструкции за готвене.
1. Коя риба е идеална за този препарат?
В идеалния случай приготвяте това ястие със солена риба. Можете да опаковате порция риба до 45 см или по-голяма риба в солта, но рибата все пак трябва да се побере на вашия лист за печене.
Можете да опаковате порция риба поотделно с хартия за печене. Така че по-късно рибата може просто да бъде поставена в чинията.
За мен лавракът (бранзино) е най-добрата риба за солената козина!
Препоръчва ви да готвите Thomas Sixt
Как разпознавате прясна риба:
1. Рибата не мирише
2. Ярко червени хриле
3. Ненаранен и лъскав пърхот
4. Ясните очи, с изключение на рибите, подобни на костур, винаги имат помътнени очи
Шеф Томас Сикст за прясна риба и нейните характеристики
Нека да разгледаме соленото палто по-нататък, сега мога да ви кажа, че е много лесно!
2. Пригответе солената кора
Все още мога да си спомня проклятия си втори баща, той беше опаковал риба в „солената й кора“ и накрая трябваше да използва чук и длето, за да извлече останките.
Най-голямата грешка в този препарат е добавянето на вода. Водата и солта в комбинация с топлина създават много твърда кора, която можете да отворите само с Black & Decker.
За да може перфораторът да остане в мазето, ще разкрия първата тайна тук: Моля, използвайте само сол и яйчен белтък за малкото си палто.
Направете солено палто с белтъци и сол, моля, не добавяйте вода!
Сол за готвене на сол от готвача Томас Сикст
3. Идеи за гарнитури
Тъй като имаме морските същества почти във фурната и вече съм пуснал пара стъпка по стъпка в раздела за рецепти по-долу, бих искал да ви запозная с някои подходящи гарнитури. Моите „Любими“ са маркирани със звезда ...
3.1 Зеленчукови гарнитури
- Спанак *
- Рататуй *
- Зеленчуци на фурна *
- Гъби, пържени в масло *
- Маслени зърна
- Грахови зеленчуци
- Тиква от фурната *
- Спанак със сметана
- Карфиол *
3.2 Гарнитури
- Бял хляб и зехтин *
- Печени картофи с мащерка или розмарин *
- Полента *
- Картофено пюре
- Яке картофи
- ризото, направено с шафран
- Ризото с гъби
- Ризото от гъби с манатарки
Склонен съм да отида с тази риба за гарнитурите, така че в случая на морска риба, средиземноморската класика. Бих искал също да комбинирам пъстърва в солено палто с картофено пюре и грах.
Тиквата и печените картофи са удобни гарнитури. Можете да готвите това с рибата във фурната!
Съвет за лесно готвене от главния готвач Томас Сикст
4. Рецепта риба в солена кора
Стигна ли дотук? Прекрасно, сега е на път да започне и вашата риба със сигурност веднага ще бъде във фурната!