Инструкции за наслада на аперитива, без (прекалено) чувство за вина - мадам Фигаро
Съществуват прости съвети, за да се отдадете на аперитив, като същевременно ограничите излишъка.
Трудно е да си представим лято без питие в края на деня. Но между чипса и розето е трудно да не вземете грам. Съвет от диетолог.
През лятото времето на аперитива е свещено. За съжаление този момент на съпричастност може бързо да се превърне в кошмар - когато комбинацията от розе-рилети става ежедневна - и килограмите се трупат. Освен това, за да се научи да се забавлява, докато ограничава излишъка, Александра Мърсие, диетолог-диетолог в Париж, посочва процедурата, която трябва да се следва.
Фокусирайте се върху протеините и фибрите
Падам си ... разменям се.
- Наденичка (400 kcal (1)). Заменете с месо от Граубюнден или брезаола (132 ккал).
- Tarama (600 kcal). Вместо това изберете рилети със сьомга или яйца на бучки (220 kcal).
- Тапенадата, черни маслини (360 kcal). Разменяме ги със зелено и тяхната тапенада (130 kcal).
- Гуакамоле (185 kcal). Вместо това сервираме мексикански сосове, салса или чили (58 ккал).
(1) Броят на калориите се дава на 100 g.
Трябва ли наистина да помним, че бързането за чипс не е полезно за вашето здраве? По този начин, за да се „аперитираме“ при пълно спокойствие, по-добре е да заложите на месо, риба и зеленчуци: „Най-доброто решение е да се намалят колкото е възможно повече ненужни липиди като сирене, студени меса, сладкиши и т.н. Предпочитайте протеините, които засищат, и зеленчуците, за да се напълнят с витамини ”, посочва Александра Мърсие.
Можете да се насладите на шиш от сьомга на скара, маринована риба, скариди, черупчести мекотели, сардини, богати на омега 3, но също така и на всякакви зеленчукови дипове (краставици, моркови, целина, карфиол) и постно месо (месо от гризон, шунка и птици) . Също така заложете на сладки и солени смеси, винаги много популярни сред аперитиви (като пъпеш и сурова шунка, или комбинацията от манго и скариди). И накрая, студените супи като гаспачо ви позволяват да утолите жаждата си, докато консумирате дневната си квота от зеленчуци.
И нишестета във всичко това ? Важно е да се ограничи делът на нишестето в аперитива и по-специално на бързите захари (бял ориз, тестени изделия, бял хляб, бутер тесто). От друга страна, прогонването на хляба не е задължително, при условие че е пълноценно (защото е по-богато на фибри и по-засищащо).
Фокусирайте се върху суровите храни
Въпреки че лятото е синоним на барбекюта, по-здравословно е да се ядат сурови храни: „Когато печете месо или зеленчуци на огън, те обикновено стават черни. Следователно това карбонизиране на храната е вредно за здравето и увеличава риска от рак “, предупреждава диетологът. Скарата също е с малка хранителна стойност: при готвене много зеленчуци губят витамините си.
Добре е да се знае: Ако наистина искате да си скарите шишчета за аперитив, изберете планча, която топи мазнината от храната, като същевременно избягвате изгорялата страна на барбекюто.
Яжте лека закуска преди
Ако се страхувате да не бързате за чипс, без да се контролирате, планирането на лека закуска е добро решение да бъдете пълни: „Яйцето или две филийки шунка преди аперитива е ефективно за избягване на принудите за храна. Също така е най-добре да организирате вечерята сами, за да се научите как да управлявате количества ”, доверява Александра Мърсие.