Иновациите са в основата на храната на бъдещото Nestlé
Това ми хареса? Споделете го с други!
Иновациите са основата за хранене на бъдещето
С широка гама от професионално сътрудничество, развитие на мисленето на потребителите за съзнание за здравето и срещата на най-новите технологии и наука за храненето, може да има шанс за по-здраво общество в Унгария. Участниците в 150-годишната конференция Food4Talk, организирана от Nestlé, се надяват участниците на пазара, индустрията и неправителствените организации и правителството да работят заедно, за да пробият разпространението на здравословното хранене.
Във встъпителната си реч Жан Груненвалд, управляващ директор на Nestlé Унгария, каза, че като водеща хранителна компания Nestlé работи с други компании, индустрия, професионални организации и държавни агенции, за да намери решения на предизвикателствата в областта на общественото здраве в Унгария. Nestlé пое ангажименти за напредък в разработването на продукти, информацията, научните изследвания и образованието и беше първата, която се присъедини към инициативата на Националната асоциация на преработвателите на храни (ÉFOSZ) „Заедно за потребителите“ за намаляване на солта, захарта и някои видове сол в промишлено ниво.количество мазнини в преработените храни.
„Убеден съм, че една компания може да бъде успешна в дългосрочен план, само ако е в състояние да създаде стойност за местните общности и обществото като цяло“, каза Жан Груненвалд.
Д-р Йорг Спилденър, ръководител отдел „Хранене и обществено здраве“ в Изследователския център „Нестле“, представи презентация за това как една хранителна компания може да допринесе за посрещането на хранителните предизвикателства на нашето време. „Първо трябва да разберем хранителните проблеми, с които се сблъскват потребителите в различни страни, за да поемем ангажименти към тях, а след това да приложим подобрения на продуктите въз основа на ангажиментите“, подчерта той. Изследователският център Nestlé също е разработил уникална система за профилиране на хранителни вещества, базирана на международни хранителни препоръки, която регулира съдържанието на хранителни вещества във всички продукти на рафта. През 2015 г. съставът на 8041 продукта се промени в световен мащаб, в резултат на което 18 000 тона по-малко захар се използва в заводите на компанията. В Унгария например е въведена нова, намалена със захар какаова напитка Nesquik, чието съдържание на захар е намалено с 50 процента, а съставът на целия асортимент от зърнени закуски също е променен в името на балансиран диета.
Професионалистите се сблъскват с различни хранителни проблеми в различни области: докато в Индия половината от децата на възраст между половина и 2 години страдат от желязодефицитна анемия, така че е необходимо обогатяване, в повечето европейски страни затлъстяването, прекомерният прием на сол, захар и мазнини са рискови фактори. по този начин е необходимо да ги намалим. Резултатите от проучванията на храненето помагат на професионалистите да разработят и изпълнят планове за развитие, които се отнасят до проблемите на дадено общество. В много случаи разработките включват проучване на иновативни решения, така че новите предизвикателства изискват значителни изследвания. С поглед към бъдещето, науката за персонализираното хранене и нутригеномиката ще бъде начело на глобалните планове на Nestlé, за да разгледа как храненето на майките влияе върху развитието на детето във феталната възраст и как човешкият генофонд и идеалната диета са свързани.