Иновации в; хранителни занаяти през деня; обмен

Приятен успех за нашия ден на конференция/кръгла маса за иновации в занаятите на храните

Организиран от Търговско-занаятчийската камара на Hauts-de-France и инженерното училище UniLaSalle, които ни посрещнаха в своя кампус BEAUVAIS, денят събра близо 130 участници и лектори.

Ден, богат на срещи и обмен:

Разнообразието от лектори и участници направи деня богат. Наистина, 130-те участници са от различни среди:

  • Бейкър, сладкар, месар, мелничар,
  • Чираци занаятчии от CMA Hauts-de-France и студенти от инженерното училище UniLasalle,
  • Учители-изследователи,
  • Учители на пекарни/сладкиши,
  • Избрани служители, управленски персонал, ръководители на проекти
  • Икономически партньори, доставчици,
  • Подкрепящи структури в икономическото развитие и иновациите ...

през

Иновациите в хранителната индустрия: какви предизвикателства са изправени пред новите очаквания на потребителите ?

Как занаятчийски пекари, сладкарници, месари ... иновации днес и ще иновации утре, за да отговорят на новите очаквания на потребителите за храна ?

Регионална и европейска рамка

Това събитие е част от:

1/Регионални срещи за научни изследвания и иновации в Hauts de France - 18 до 30 ноември 2019 г.

2/европейският иновационен проект в занаятчийските пекарни/сладкарство, проект AVENIRS, подкрепена от трансграничната програма INTERREG V FWVL.

Фламандските партньори по проекта, Syntra West и POM West Vlaanderen в Брюж, участваха в този ден. Подобно събитие ще бъде организирано от фламандската страна през 2020 г. Syntra West и POM WVL ще имат работата и инструментите, проектирани от френската страна за провеждането на това събитие.

1-ва кръгла маса: Потапяне в иновациите в майсторството

Публиката успя да се потопи в ежедневието на майстора благодарение на препоръки от присъстващите пекари и месари. Той има също трябва да открие какво означава и включва иновациите в майсторството.

Консултирайте се с портретите:

  • Иновация в гените,Stephane RIQUET, Butcher LONGUET, CHAUNY
  • Иновации в мрежа, Philippe BOUCHER, Сладкарница, шоколадова фабрика ABBATIALE, Saint-Amand-les-Eaux
  • Обратно към основите, Виктор ДЕБИЛ КО, органична пекарна, Main et Levain, BEAUVAIS
  • Техническа и вкусова иновация, Brice CONNESSON, шоколадов сладкар „La Passion du chocolat“, ШАНТИЛИ
  • Между миналото и бъдещето иновациите се съчетават с настоящето, Ален ЛАНГЛЕТ, пекар/сладкар, Maison LANGLET, CORBIE