Инициатива за мастоцитоза - Мрежа за самопомощ e

Европа
Европейски лица за контакт и групи за подкрепа за мастоцитоза

Може да е важно пациентът с мастоцитоза да се храни с ниско хистаминова диета, тъй като храни, богати на хистамин и храни, които освобождават хистамин, могат да причинят симптоми.
Различно варира при пациентите кои храни причиняват симптоми и кои не. Ето защо няма списък със забранени храни, какъвто е случаят с алергиите. Има само списък с храни, които се считат за неподходящи. Пациентът трябва сам да тества какво може и какво не може да понася или кои храни може да консумира в малки количества. Поносимото може да варира от ден на ден; това изглежда е свързано, наред с други неща, с това дали храни, съдържащи хистамин, вече са били консумирани.

В списъка на „неподходящите“ храни са включени храни с високо съдържание на хистамин и храни, съдържащи тирамин. Тираминът е един от биогенните амини, които инхибират разграждането на хистамина и поради това също трябва да се избягват (в зависимост от индивидуалната поносимост).

Може да е важно да имате предвид следните точки:

Колкото по-дълго се съхранява храната, толкова повече тя е замърсена с хистамин. Ето защо продуктите трябва да се консумират възможно най-пресни. (Храната, останала и претопляна многократно, може да доведе до непоносимост.
Хистаминът е устойчив на топлина и студ. Ето защо той не се унищожава нито чрез печене, печене, варене или замразяване.
Трябва да се избягва алкохолът, тъй като той инхибира хистаминоразрушаващия ензим (диамин оксидаза). И тъй като тя се абсорбира много бързо като течност, инхибирането на диамин оксидазата може да доведе до несъвместимости.
Храната, която се приготвя самостоятелно (без добавки) и не се купува в готов вид, се понася най-добре.
Също така е важно да се гарантира, че храната и напитките не са прекалено топли, тъй като това може да доведе до дегранулация (освобождаване) на мастоцитите и по този начин до симптоми.