Информирайте твърде много Информирайте недостатъчно или просто информирайте; Блогът за гости

Да информирате твърде много? Няма достатъчно информация? Или просто информирайте !

28 октомври 2019 г.

недостатъчно

Трибуна - Мари-Кристин Рибера, генерален директор на CEFS.

За рециклиране на известна поговорка: „Твърде много етикети убиват етикетирането“. Правилата за етикетиране на храните в ЕС бяха приети в големия пакет от директиви, които доведоха до създаването на европейския единен пазар. Говорим за 90-те години. В онези щастливи дни, когато всичко беше по-просто, етикетирането трябваше да посочва теглото, калоричността на 100 гр, съдържанието на протеини, въглехидрати и мазнини. Това беше и беше достатъчно. Достатъчно, за да се разбере съществената хранителна стойност на продукта с няколко думи и перфектна четливост.

Първите усложнения бързо дойдоха с двойното посочване на съдържанието на калории в калории и кило-джаули. Необходимо ли е? Кой разбира разликата? След това - и особено в Съединените щати - посочването на калорично съдържание (на порция) (на порция). Действителната порция е много по-голяма от посочената порция, тази система, която трябва да просветли потребителя, представлява измама.

Докато в миналото трябваше да се споменават само съставки, представляващи поне 5% от теглото на продукта, сега всичко трябва да се появи на етикета: съставки, оцветители, добавки и др., Което го прави не само неразбираем, но и нечетлив, особено в страни като Белгия с няколко национални езика. В много случаи дори с лупа етикетите са нечетливи и етикетите вече не изпълняват своята роля.

Това е може би причината, поради която „ние“ измислихме цветовите кодове. Казано по-просто, те не са задължителни, имат различен произход ("Система за светофари в Обединеното кралство, NutriScore във Франция, Ключова дупка в Швеция и др.) И заявяват чрез цветен код, за да насочат потребителя към продукта. По-здрави. Всички ще разберат, че зеленият код е най-здравословен, жълтият и оранжевият се считат за по-съмнителни по отношение на храненето. Що се отнася до червеното: то се счита за "лоша" храна.

Проблемът е, че няма "лоши храни", тъй като диетата трябва да се анализира като баланс с цел да се стреми към хранителна диета, съчетаваща в правилните пропорции протеини, липиди, въглехидрати, витамини, с калориен прием адаптирани към ритмите на живота и съответните енергийни нужди.