Информация за продукта - Елда Demeterhof Schwab
Нашата франконска елда
Накрая и франконска елда!
Хранителни стойности
Елда - за непринудена кухня Елдата първоначално идва от Централна до Източна Азия. Дори днес основните области на отглеждане могат да бъдат намерени в Русия, Китай и Япония. Той е донесен в Европа от татарите и сарацините. Отглеждането на елда беше широко разпространено дълго време, едва когато картофите навлязоха в германското земеделие, това приключи. И двете култури процъфтяват и на по-бедни хранителни, песъчливи почви. С появата на изкуствените торове тези места станаха използваеми за други култури, така че отглеждането на елда с относително ниските си добиви стана напълно безсмислено в Европа. Поради промените в хранителните навици през последните години елдата се отглежда все повече, особено в биологичното земеделие.
Растението:
Препоръка за консумация
Ядки от елда:
Елдата може да се вари заедно с ориз или да се чисти в съотношение 1: 2 с вода (пример: 1 чаша елда - без накисване - и 2 чаши вода, за да заври на най-високо ниво, след което се готви за около 20-25 минути). За банички от елда сварете чистите семена в зеленчуков бульон, свържете ги с яйца, зеленчуци или галета, оформете ги и ги запържете като банички в тигана. Сварете ядките в супата вместо юфка или пригответе сместа от варена елда като салата.
Разсад от елда (кълнове):
Накиснете семена от елда във вода за около 18 часа, оставете зърната да се отцедят и след това ги притиснете плоско върху чиния. Плочата трябва да се постави на перваза на прозореца и да се покрие с кухненска кърпа (Zewa). Кърпата трябва да се навлажнява многократно с пулверизатор. След около 1-2 дни имате разсад, който умножава съдържанието на витамини. Алтернативно, разсад може да се направи с кълнове и т.н. Разсадът на елда е богат на оживени ензими, жизненоважни вещества, висококачествени минерали и лесно смилаеми протеини. Поръсете вкусните разсад в салати и супи или ги поднесете с мюсли, зеленчукови ястия или като алкална закуска между храненията.