Информация за лактоза и хиполактазия; Кандия

Лактозата е въглехидрат, за която се говори много през последните години, тъй като е определена като евентуална за „лошото усвояване“ на млякото.

Лактозата е единственият въглехидрат в млякото: всяка молекула лактоза се състои от двойка глюкоза и галактоза. Кравето мляко съдържа средно 5g/100ml.

Ролите му в нашето тяло са многобройни: той е преди всичко източник на енергия, но също така допринася за доброто усвояване на калция от млякото, както и за доброто невро-сензорно развитие на бебето. Всъщност галактозата, отделена от храносмилането на лактоза, е компонент на мозъчната структура (поради което млякото на майката или кърмата за бебета го подхранват напълно през първите 5 месеца от живота му). Лактозата също допринася за правилното развитие на млечнокисели бактерии в чревната флора, толкова важна за качеството на транзита и местната и общата имунна система (1) .

За да играе всички тези полезни роли, лактозата първо трябва да бъде усвоена в тънките черва (непосредствено след напускане на стомаха) от ензим, секретиран от клетките на чревната лигавица: лактаза. Тази лактаза усвоява лактозата и освобождава молекули глюкоза и галактоза. След това те преминават в кръвта и се разпределят в тялото.

---