Информация за дъвка от рожков рог относно приложението и устойчивостта

20 април 2019 г. от Сара Беекман Категории: Хранене

Гума от рожкови е гъвкава храна и е идеална за безглутенова и веганска диета. Обясняваме какво можете да направите с него тук.

Какво е дъвка от рожкови?

Дъвка от рожков (също: брашно от рожков или рог на прах) се получава от плодовете на рожковото дърво, чиито смлени семена правят брашното. Дървото, обичащо топлината, първоначално идва от арабския регион, но сега се среща в цялото Средиземно море, Южна и Северна Америка и Австралия. Най-големите райони за растеж се намират в испанските региони Валенсия и автономната испанска общност Каталуния.

Целулозата от 30-сантиметровия плод преди се преработваше в питателен и траен хляб, което даде името на рожковото дърво. Днес неговите ядра са във фокуса на интерес. Дъвка от рожкови на вкус е леко сладка и е много подобна на какао. За разлика от това, прахът от рожков е с ниско съдържание на мазнини и богат на калций и Фибри.

Използване на дъвка от рожкови

Дъвка от рожков се разтваря добре в гореща вода, докато се подува в студена вода. Тези свойства го правят популярно свързващо вещество и сгъстител в хранително-вкусовата промишленост Козметична индустрия. Гума от рожкови се използва дори за храна на животни.

Идеален е за домашната кухня като веганско свързващо вещество за печене и готвене.

Други свойства правят дъвката от рожкови популярната добавка, която можете да намерите в списъците на съставките под името E 410:

Дори малко количество дъвка от рожкови придава на течностите желеобразна форма и ги уплътнява.
The Брашно е нечувствителен към топлина, киселина и соли и поради това може да се използва по различни начини
Той също така гарантира, че мътните вещества са свързани. Така може и за Лимонади и Пръскачки за сок може да се поддържа ясна без марж.
Дъвка от рожкови обикновено се понася добре, така е веган, Свободен от холестерол, лактоза или глутен и също е одобрен за биологични продукти, както е описано от портала за хранене Lebensmittel-Warenkunde.

Можете да намерите дъвка от рожкови в списъка на съставките за следните продукти:

Конфитюри и конфитюри
Желета, пудинг и готов мус
Млечни напитки
лед
Плодове или Консервирани зеленчуци
Пайове и деликатеси
Печени изделия (особено безглутенови хлебни изделия)
Храна за диабетици

Можете да намерите дъвка от рожкови на всеки органичен пазар или магазин за здравословни храни. Богатото брашно е чудесно подходящо като веган и без глутен свързващо вещество, например за кремообразни Пайове или Супи.

Вреден ли е за здравето дъвка от рожков?

По принцип дъвка от рожкови се класифицира като безвредна, както е посочено от уебсайта за защита на потребителите Codecheck. Той е неограничено одобрен като хранителна добавка и може да се използва и в бебешка храна.

Бъдете особено внимателни с Страдащи от алергии устройства. Съществува подозрение, че дъвката на рожкови предизвиква кръстосани реакции в присъствието на алергия. Това важи особено за съществуваща соева алергия.

Устойчивост на дъвка от рожкови

Рожковото дърво е идеално подходящо за устойчиво екологично отглеждане. Отглеждането му дори има екологична стойност, както обяснява онлайн списанието Biothemen. Процъфтява дори на бедни, сухи и бедни на хранителни вещества почви. Подобно на Маслинови дървета Рожковите дървета са идеално пригодени за залесяване на пусти пейзажи.

Корените на дърветата предпазват сухите зони от ерозия и разхлабват почвата. В горещите райони за отглеждане техният навес осигурява защита от слънцето и вятъра и осигурява важно местообитание за Птици, насекоми и други диви животни.

Реколтата от зрели шушулки от рожков е доста сложна и скъпа, тъй като се извършва на ръка и не може да бъде автоматизирана. Отглеждането на рожкови дървета идва без него Пестициди от това, което придава на органичните храни качество на брашното. Това също дърво от рожковото дърво може да се използва добре. Тъй като е издръжлив и устойчив, той е подходящ за обработка в подове, стени, огради или Мебели.