Инфографика Екзотични деликатеси Allianz Health World
Странни и цветни изкушения от цял свят
Различни държави, различни кулинарни предпочитания: Открийте с нас селекция от луди до отровни кулинарни изкушения от цял свят - за месоядци и вегани.
От наше име: Примерите, дадени тук, са предимно с информационен характер и трябва да се разглеждат в културен контекст. Съюзът отхвърля жестокостта към животните по принцип.
Изтегляния
Насекоми от менюто
Висока хранителна стойност
Като цяло насекомите предлагат много протеини, малко въглехидрати, високо съдържание на прости (напр. Олеинова киселина) и полиненаситени мастни киселини (напр. Омега-3 и омега-6 мастни киселини) и много микроелементи като желязо, магнезий и цинк, Мед, селен, витамини В2, В5 и В7.
- Европейски миграционен скакалец (Locusta migratoria)
Поява: Южна (източна) Европа, Африка, Азия, Австралия
Продукт: възрастно насекомо
Съдържание на протеин (суров): 13–28%
Калории на 100 g прясно тегло: 179 - Копринени буби (Bombyx mori)
Възникване: u. а. Китай
Продукт: гъсеница
Съдържание на протеин (суров): 10–17%
Калории на 100 g прясно тегло: 94 - скакалец (Sphenarium purpurascens)
Поява: Мексико, Гватемала
Продукт: възрастно насекомо
Съдържание на протеин (суров): 35-48%
Калории на 100 g прясно тегло: 110 - Брашнен бръмбар (Тенебрио молитор)
Възникване: САЩ
Продукт: Ларва (брашнен червей)
Съдържание на протеин (суров): 14-25%
Калории на 100 g прясно тегло: 206 - Малайски палмов дългоносик (Rhynchophorus ferrugineus)
Поява: по целия свят, първоначално Югоизточна Азия
Продукт: ларва (саго червей)
Съдържание на протеин (суров): 7–36%
Калории на 100 g прясно тегло: 180 - За сравнение: Говеждо месо (Bos primigenius taurus)
Поява: по целия свят
Продукт: пържола
Съдържание на протеин (суров): 20–22%
Калории на 100 g прясно тегло: 260
(Източници: FAO 2012, FAO 2013)
Внимавайте, танкове!
Насекомите и другите членестоноги обикновено имат такъв несмилаема хитинова броня.
Големите дъвчащи животни дори могат да направят това Наранете устата и закачени крака затруднено преглъщане кауза.
Обхождане на закуски
В тази страна насекомите и паякообразните произвеждат повече отвращение, отколкото апетит на плочата. Можете да разширите кулинарния си хоризонт само за няколко евро на пазарите на популярни дестинации за пътуване на дълги разстояния. Препоръчваме:
- Чапулини, пържени скакалци
- Ескамоли, яхния от ларви на мравки
- Джумиле, сготвена смрадлика
Южна Африка
Тайланд, Китай
- Скорпион на пръчка
- Стоножки на пръчка
- Пържена тарантула
Индонезия, Борнео, Папуа Нова Гвинея
- Саго червей (ларва на дългоносица)
- Witchetty личинка (ларва на бормашина)
Cockchafer на масата
В Германия и Франция Cockchafer бяха в менюто до средата на 20-ти век: за онези, които вкусваха като супа от раци Cockchafer супа те бяха пържени в масло и варени в бульон. Или само бульонът или удебелената супа с пресяти бръмбари.
През 19 век е имало и сладкарски изделия захаросан коктейл.
Днес има коктейл под консервация и следователно вече не може да се събира като съставка за готвене.
Тестове за издръжливост за вегани
Дори убедените вегани могат да тестват своите кулинарни граници:
Дуриан (Малайзия, Тайланд, Индонезия)
Дурианът е известен още като вонящ плод, сирене или повръщане. Мирише на ад, но има вкус на рай. Кремообразната козина на вкус наподобява ванилов пудинг с орехови и други плодови нотки.
Cuitlacoche - плесенясала царевица (Мексико)
Твърди се, че ацтеките са надраскали царевица, за да може тя да бъде по-лесно атакувана от изгарянето на царевична хапка. Царевицата с черен плесен и днес е специалитет.
Кафе от животното
Наричат се най-популярните и най-скъпите видове кафе Копи Лувак (400 €/кг) и Кафе от черна слонова кост (1100 евро/кг).
Първият яде Кръпка Musang * кафето плодове и отделя кафе на зърна почти неразградени. Влиза вторият слон обучавам. „Мокрите ферментирали“ кафе на зърна се измиват и обработват като нормално кафе.
* В името на хуманното отношение към животните купувайте кафе само от животни, живеещи в дивата природа!