Инфографично яйце - добре закръглено Allianz Gesundheitswelt

Увлекателни факти за яйцата

Изтегляния

Производство на яйца в Германия

Кръгъл 40 милиона немски кокошки носачки произведени през 2014 г. над 13,8 милиарда използваеми яйца. Това означава, че местните производители покриват само частично търсенето.

закръглено

(Източник: Федерално министерство на храните и земеделието (BMEL))

Годишно потребление на глава от населението

Консумацията на яйца при германците варира средно около 215 яйца годишно. Кръгъл 52% за закупуване на яйца домакинства като "яйце на черупката", 32% обработва Промишленост и 16% земя в Търговски кухни, пекарни и в гастрономия.

През 2018 г. населението на Германия е изяло 19,5 милиарда яйца.

  • 2006: 208 яйца
  • 2018: 235 яйца

(Източници: Statista 2018, BMEL)

Добре за кокошките

Германците отхвърлят яйца в клетки.

През 2017 г. дойде 65,5% от яйца, продавани на домакинства Свободно бягане, 9,6% навън Жилища за малки групи, 15,4% навън Свободно отглеждане и 10,5% навън биологично производство.

Ядливи роднини

Не само пилешките яйца попадат в световното меню. Ето най-важните алтернативи, сортирани по средно тегло:

  • Пъдпъдъче яйце 10гр
  • Пилешко яйце 60гр
  • Патешко яйце 70гр
  • Гъши яйце 160гр
  • Ему яйце 600гр
  • Щраусово яйце 1600 g

Лайм отвън, хранителни вещества отвътре

Кокоше яйце Клас на теглото M с 60 g ядлива порция съдържа приблизително:

  • Вода 44,77 g
  • Яйце бял 7,55 g
  • Мазнини 6.37 g
  • Холестерол 224 mg (главно в жълтъка)
  • Калорична стойност 93 kcal

  • Витамин В12
  • Витамин А
  • Биотин

(Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA)

Перфектното яйце

Тук мненията се различават значително. Поне яйцето трябва перфориран така че черупката да не се спука. Освен това това трябва Кипнете вода, преди да поставите яйцето в нея.

Ето оптималните времена за готвене за вашето перфектно яйце при температура на водата около 100 ° C:

  • Време за готвене 3-4 минути: Яйчен бял вискозен, жълтъчна течност
  • Време за готвене 4-5 минути: Яйчен белтък, мека до стегната, жълтъчна течност
  • Време за готвене 6–8 минути: Яйчен белтък твърд, подсирени жълтъци, влажен
  • Време за готвене 8-10 минути: Яйчен белтък твърд, жълтък твърд, сух

Времето за готвене може да се изчисли индивидуално с калкулатора за яйца.

Яйце от горещия извор

Това се отнася за гастрономи Яйце Онсен като олицетворение на съвършенството. Той е измислен от японците, които с малко търпение приготвят пилешките си яйца в горещи извори (японски онсен).

Ако имате водна баня (bain-marie) или парна печка, можете да опитате този метод на приготвяне у дома. Яйцата на онсен се характеризират с кремообразен жълтък, но белтъкът остава относително мек.

Време за готвене 45-60 минути при 64,5-68,0 ° C температура на водата; Яйчен белтък мек, жълтък мек

Какво има на яйцето?

От 1 януари 2004г всички яйца в Европа са с еднакъв етикет ще. Кодът от три части на символа предоставя информация за Тип жилище, държава на произход и ферма за полагане. Това е особено важно първо число:

0 = биологично земеделие,
1 = свободен диапазон,
2 = етажно земеделие,
3 = клетка.

Колко яйца на седмица са безвредни?

Яйца на Фаберже - легендарни и уникални

Хилядолетни яйца? Много вкусен!

О, голямо яйце!

Великденски яйца - тогава и сега

Първоначални християни боядисани Яйца червени, за да стигнете до навеса Кръвен Исус да помня. The Великденско яйце разпространено с християнството. Регионални влияния обогати го с фасети като цветни декорации, ритуално скриване или Великденска чешма.

Яйца и зайци вече са били в древността като Символи за плодородие. Ето как митът за Великденски заек. От късно е в Германия 17-ти век гарантиран за пратеник на яйца, който крие даровете си в трева и храсти. Дълго време лисицата, петелът, щъркелът и кукувицата също бяха „конкуренти“.