Индустрия в преход Посещение на магазини за здравословни храни Какво мислят еко-пионерите за зеления бум
Оснабрюк. Опазването на околната среда и климата определя обществения дебат: Зелените постигат рекордни стойности на избори и допитвания, движения като „Петък за бъдещето“ разделят обществеността. И все пак: За пионерите на движението за устойчивост новата еко тенденция е не само благословия, но и проклятие. Посещение на магазин за здравословни храни.
Завършете безплатния си пробен период сега, за да прочетете тази статия. Тогава цялото останало съдържание на нашия уебсайт и в приложението „noz News“ също ще бъде достъпно за вас.
Започнете безплатния си пробен месец сега!
Тази статия е част от нашето съдържание Plus. Използвайте една от нашите оферти, за да прочетете директно.
„Живей естествено здравословно“ е слоганът на веригата за здравословни храни Bacher - така изглежда тяхното предложение. На дисплея: аюрведа каша за закуска и "Био гранула хрупкава". Хляб с високо съдържание на фибри. Зеленчукови намазки. Като специализиран търговец на дребно магазините за здравословни храни продават здравни продукти, естествена козметика и лоялна търговия с органично отгледани храни. Всичко това вече е съществувало, когато модерните берлински квартали все още са били в ГДР и актьорите на „Петък за бъдещето“ не са се раждали. Какво мислят еко пионерите за зеления бум и новия екологичен начин на живот?
Управляващият директор Петер Шюрман преминава през клона на Бахер в центъра на Оснабрюк. „Клон 1“, както той казва. Защото Reformhaus Bacher сега е със седалище в Дюселдорф, но произходът е в Оснабрюк. Има повече от 90 клона в цялата страна. Шюрман влезе в бизнеса заради баща си. Бахер го купува през 1979 година. Петер Шюрман се превърна от продавач в мениджър на клонове и мениджър на подразделение и е управляващ директор на органичната верига от почти 30 години.
Тогава Бахер повдигна въпроси, които изглеждат по-уместни от всякога: „Изведнъж започнахте да мислите за съставките на продуктите“, спомня си Шюрман. Други въпроси, на които той се обърна, бяха: Откъде идват продуктите? Как се произвеждат? Кои суровини се използват?
Този вид преосмисляне в момента се провежда и в части от обществото: Зелените постигат рекордни стойности при избори и анкети, а учениците излизат на улицата в петък за защита на климата. Консумацията на месо намалява и някои магазини имат повече соево и бадемово мляко, отколкото истинско мляко. За магазините за здравословни храни, казва Шюрман, това има две последици. От една страна, клиентелата е значително по-млада. От друга страна, пазарът сега е силно конкурентен. От своя страна супермаркетите и дискаунтърите предлагат биологични продукти на цени, които Bacher евентуално не би могъл да се справи. И офертата от конкуренцията също е по-голяма.
Вместо това Бахер си прави име, особено когато става въпрос за технически въпроси, и продължава да обучава служителите си. Шюрман заяви: "Клиентите питат много, но вече знаят много. Хората са много добре информирани. Трябва да знаете точно за какво става въпрос."
Борба за клиенти
Шюрман си спомня добре 2015-та година, когато неговата компания за кратко отвори нова целева група: „По това време имаше този веган шум и разполагахме с всички вегански продукти. Изведнъж бяхме разпродадени за месеци и имахме много нови клиенти има. " Тогава той си спомни анекдот: "Веднъж един служител се обади и каза:" Хей, татуировките в съседство са с нас. Всички искат вегански неща! "За съжаление не успяхме да ги задържим." Тъй като конкуренцията също разпозна тенденцията и съответно разшири обхвата си.
Ключ, който управляващият директор изпитва отново и отново тези дни. Защото дори магазините за здравословни храни да придобият нови клиенти, броят на магазините в Германия намалява. Когато Шюрман започна, имаше около 2800 магазина за здравословни храни, днес има само 1000. През 80-те години много собственици подценяваха развитието на магазините за здравословни храни, казва той. "И винаги има резерви относно името магазин за здравословни храни. Това е старомодно и мирише смешно и всякакви подобни неща."
Въпреки това той е сигурен, че магазините винаги ще съществуват, но човек трябва да адаптира асортимента, да модернизира оборудването в магазините и да продължи да рекламира за себе си. Настоящите времена говорят в полза на това: "Навсякъде има преосмисляне на осъзнаването на природата. Това може би са малки неща, които започват, но нещо се случва на всеки ъгъл. И мисля, че това е страхотно."
Разбираема промяна
60-годишният младеж вижда стимул за настоящия екологичен дебат в движението „Петък за бъдещето“ "По-специално младите хора са толкова загрижени за бъдещето си, че нещо трябва да се случи сега. Мисля, че това е напълно готино, смело и правилно. И изобщо не мога да разбера, че хората казват, че просто искат да пропуснат училище. Те трябва напред и го посочвайте всяка седмица. " Мениджърът спира за момент. "Просто не бива да бъдете радикални."
Всичко това е само краткосрочна тенденция? Не, този път, смята Шюрман, това ще бъде устойчива и разбираема промяна. Темата за устойчивостта става често срещана. "Мисля, че това е нещо добро. Вече установените партии получиха разписката за това. Те подходиха само с половин уста към въпроса за опазване на околната среда и той не е взет от тях. Зелените, от друга страна, са. Но дали са прави за правителството, Не знам."