Индустриален фураж VKI тества готови супи
Много подобрители на вкуса, малко надеждност на текстовете на опаковката.
Индустрията ни обещава идеалния свят на ядене на супи в своята реклама. Те показват щастливите лица на баща, майка, дете и куче, докато идиличните бременни лъжици от пакет супа, направена само веднъж с вода. Измамник, който смята, че обещанието за съдържанието на чантата няма да бъде спазено. Как може наистина да вкуси нещо, което идва от лабораторията, а не от тенджерата на котлона? Следователно е логично, че при готовите супи, независимо дали от пакета или от хладилния рафт, вкусът обикновено се подпомага. Индустрията казва, че подобрителите на вкуса. Никой не обича да чува това. Ето защо екстрактът от дрожди се използва все по-често. От него се отказва само с органични продукти.
Идеал и реалност в ерата на хранителната индустрия
Разбира се, тези, които обичат да ядат супа, знаят точно какво да правят: купуват зеленчуци в магазина за здравословни храни или от био фермер, на когото имат доверие. Ако е абсолютно необходимо, също и кости от месо - разбира се от щастливо говеждо месо от манежа или от алпийското пасище Почистете, нарежете, сложете и оставете да къкри всичко у дома. Тази процедура отнема около три часа за телешка супа. За разлика от това, зеленчукова супа за щастие се приготвя по-бързо. След като всичко, включително супата, е готово, подредете хубаво масата и се насладете на семейството.
Повечето хора могат да направят това само ако отделят достатъчно време за това. Менюто през седмицата, от друга страна, често се определя от индустриално произведени супи. В проучване върху консумацията на супа през 2009 г., повече от една трета от 1500-те респонденти заявяват, че ядат купа супа няколко пъти седмично. Почти десет процента използват пакетирани супи.
Относно опаковки, кутии, чаши и бутилки
Малко технически жаргон между тях: сухите супи, както е техническият термин за опаковъчна супа, отдавна съставляват най-голямата част от пазара на индустриални супи. Те винаги са на разположение, имат дълъг срок на годност и се предлагат в много разновидности. Подготовката е лесна: отворете опаковката, разбъркайте съдържанието в студена или топла вода в зависимост от рецептата, оставете да заври, готово. Готови супи в консерви, като напр Супа от кнедли от гулаш, боб, домат, зеле или черен дроб.
Отворете консервата, загрейте супата и тръгвайте. С храната, с удоволствието само ако изискванията не са твърде високи. От известно време тази изпитана стандартна гама се допълва от готови супи, които се намират на хладилните рафтове. Те се пълнят в различни контейнери, трябва да се съхраняват в хладилник и нямат дълъг срок на годност. Следователно за разлика от конкуренцията, вие можете да рекламирате с „бонус за свежест“.
Как всъщност вкусва мократа супа?
Асоциацията за потребителска информация (VKI) потърси какво има в супите от супермаркета. Тъй като ще мине много време, преди доматите да се върнат през сезона, тестерите на VKI се спряха на доматена супа в очакване на лятото. Той принадлежи към вкуса, който продават почти всички производители.
Само когато не можеха да бъдат намерени при производител, тестерът за супи премина към зеленчукова супа. Общо 19 продукта под микроскоп - 16 доматени супи и 3 зеленчукови супи. Десет от 19-те кандидати за тестване са сухи супи в торби, т.е. пакети супи. Всички останали се наричат мокри супи. Между другото, мокрите супи са брилянтна концепция.
Три продукта са консервирани супи, останалите шест са охладени супи, направени от чаши или пластмасови ръкави.
Твърде много сол, захар и глутаминова киселина
Всеки, който смята, че разтворимите супи могат да бъдат част от пестяща калории храна, може да греши. Например захар. С чиния готова супа лъжица до две и половина парчета захар с нея. Нов трик в индустрията е да замените натриевия глутамат с екстракт от мая. Това запазва препратката към подобрителите на вкуса върху опаковката. Защото дори обикновеният супаж яде, че подобрителите на вкуса са лоши. (Особено за хора с непоносимост към храна и има все повече и повече.)
Факт е обаче, че екстрактът от дрожди естествено съдържа глутаминова киселина и то не точно в малки количества. Ако искате да се справите без тези и други подобрители на вкуса, трябва да прибегнете до органични продукти. Готови супи без екстракт от мая или натриев глутамат се предлагат от Ja! Естествено, Soupsglück или Natur Compagnie, както и със супите от Le Gourmet.
Тестерите откриха твърде много сол в почти всички супи, с изключение на един продукт от Natur Compagnie. Някои супи съдържат до половин чаена лъжичка сол на порция. Проблем за хората с високо кръвно налягане.
Резултатът от теста също разочарова за вегетарианците: в някои готови супи, за които се твърди, че се състоят само от зеленчуци, списъкът на съставките съдържа екстракт от говеждо.
Честно казано, очаквахме ли нещо друго?