Индуцирани от инулина анафилактични реакции - научно насочени

Френски вестник по алергология и клинична имунология

Добавете към Мендели

обобщение

Инулинът е въглехидрат, който все повече се използва в хранително-вкусовата промишленост поради диетичните си свойства. Описваме два случая на алергия, предизвикана от инулин, присъстваща в растенията и диетичните храни. Двама пациенти на възраст съответно на 52 и 59 години имат тежки алергични прояви.Първият представи анафилактичен шок след консумация на артишок и ангиоедем след консумация на сладкиши и супи, съдържащи инулин. Вторият пациент е получил сърбеж след консумация на артишок и гигантска уртикария след консумация на високопротеинови диетични сашета, съдържащи инулин. Еволюцията беше благоприятна и в двата случая след диета за изключване.

Резюме

Инулинът е въглехидрат, който все повече се използва в хранителната промишленост поради добре известните диетични свойства. Описваме 2 случая на алергия от инулин в зеленчуци и диетична храна. Първият пациент е 52-годишна жена, която е имала 2 епизода на анафилаксия (генерализирана реакция на пшеница и изригване, оток на ларинкса, повръщане и затруднено дишане) няколко минути след поглъщането на артишок и два вида торти с шоколад и диетични храни. В разписката за тортата и супата сред съставките се появява присъствието на инулин. Втори пациент е 59-годишна жена, която е представила по време на хиперпротеинова диета, генерализиран уртикар няколко минути след ядене на преработеното ястие (инулин се е появил сред съставките). Тя описа също кожни реакции с сърбеж след консумация на артишок и различни видове зеленчуци.

---