Индийско пикантно агнешко с кисело мляко Рецепти gastroABC

Роган Джош

кисело

Подготовка:

1. Загрейте топленото масло или маслото на умерен огън и разбъркайте 5 минути, докато се разтопи. Разбъркайте кисело мляко, смлян чили, кориандър, кимион, кардамон, карамфил, куркума, чесън и джинджифил. Добавете доматите и солта и оставете да къкри 5 минути.

2. Добавете нарязаното на кубчета и почистено от кости месо и обърнете добре в сместа. Покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, от 90 до 115 минути, докато агнешкото омекне. Ако месото започне да полепва, го заливаме с вода.

3. Междувременно бадемите се запържват в малък тиган на умерен огън, без мазнина, за 3-4 минути, като се разклащат внимателно до златисто кафяво. Изваждаме го веднага от тигана - ако го оставим в него, той ще продължи да се изчервява.

4. Добавете garam masala към кърито и работете заедно. Поръсете отгоре бадемови чипове и зелени кориандър и сервирайте.