Индийско орехче (Myristica fragans) - "любовен филтър"

Първоначално от Молукските острови (или островите на подправките), но известен и в древен Египет, където е бил използван за балсамиране, индийското орехче се споменава за първи път от писателя Плиний (1 век сл. Н. Е.).

орехче

По-късно (11-13 век) кръстоносците го разпространяват в Европа, достигайки скандинавските страни.

На второ място по важност и цена - след пипера, във Франция (16 век) половин килограм индийско орехче струваше крава и три овце.

В средновековието на индийското орехче се приписва магическа сила, неговите ефекти и добродетели се намират в много писания (осемнадесети век), където откриваме, че растението се е смятало за „любовен филтър“ в сместа с вино, ако се пие заедно от на двама влюбени.

Какво е индийско орехче?

Индийското орехче не е ядка, а семената на подобен на праскова плод. Първоначално индийското орехче расте само на островите Банда, малък архипелаг в Източна Индонезия.

Отглеждането му по-късно се разпространява. Днес най-важните производители са Индонезия и Гренада.

Знаете ли, че

В Далечния изток няма природно лекарство, в което да няма поне една подправка. Това, защото ароматизиращите растения значително усилват усвояването на активните съставки от организма.

В същото време подправките могат да предизвикат по-добра сила на концентрация, по-силен динамизъм и воля, те могат да бъдат афродизиаци или хапчета за сън. Всеки от тях предизвиква неочаквано интензивни психологически реакции.

Едно много фино и изискано изкуство, култивирано от хилядолетия в Ориента, е да се въздейства върху ума и психиката с помощта на подправки.

Индийското орехче, например, в определени дози се превръща в изключително мощна еуфория, а в много високи дози е халюциногенно лекарство с по-интензивно действие от морфина.

Откъде идва името?

В много европейски страни името индийско орехче идва от латинското "nux muscatus" (индийско орехче).

В същия дух индийското орехче се нарича на арабски „jouz at-tib“ (ароматен орех).

Някои езици наричат ​​индийското орехче „индийски орех“, въпреки че не е роден в Индия, но е разпространено само в цяла Азия през южна Индия.

Името на ботаническия род "Myristica" идва от гръцкото "myron", което означава "балсам, мехлем, смирна" и произлиза от иврит "die", което означава "горчив".

Името на вида "flagrant" се отнася до приятния аромат и е минало причастие на латинския глагол "fragrare" (да мирише приятно, да е ароматен).

Вкус, аромат, мирис и употреба

Индийското орехче е много ароматно, меко и с вкус малко лют, малко сладък.

Той стана известен в Европа доста късно, поради много ограниченото географско разпространение на индийското орехче - то беше представено на европейските пазари едва през XI век от арабски търговци и за първи път се използва за ароматизиране на бира.

Подправката се използва по-често в арабските страни, Иран и Северна Индия, където както семената, така и индийското орехче се появяват в рафинирани храни.

Сместа от подправки от северна Индия, "garam masala" може също да съдържа индийско орехче или индийско орехче, както и ras-el hanout (от Мароко), galat-dagga (от Тунис) и бахарат (от Саудитска Арабия).

В западната кухня, индийско орехче се използва за приготвяне на сладкиши и компоти или за овкусяване на сирена.

Комбинацията от Спанакът от индийско орехче е класика за италианската кухня (в пълнеж с равиоли).

Най-големите потребители на индийско орехче днес са холандците, които използват подправката в приготвяне на зеле, картофи, супи, яхнии и сосове. Най-известният сос, който съдържа индийско орехче, е сосът Бешамел (бял сос).

Класическата смес от подправки "quatre epices" (четири подправки), присъстваща във френската и западната кухня от епохата на барока се приготвя от индийско орехче с много черен пипер (бял или черен), карамфил и джинджифил; други използвани подправки могат да бъдат бахар и канела. Всички компоненти бяха смлени заедно, като полученият прах се използва за приготвяне на храна.

Хранителни стойности

Въпреки че е по-скоро подправка, използвана в различни препарати, индийското орехче може да повлияе на здравето ви по различни начини, главно поради хранителното си съдържание: витамини, минерали и органични съединения, свързани с етерични масла.

Приблизително 2,2 грама (една чаена лъжичка) индийско орехче съдържа:

  • Енергия: 11,55 Kcal
  • Протеин: 0,13 гр
  • Мазнини: 0,80 гр
  • Въглехидрати: 1,08 гр
  • Фибри: 0,46 гр
  • Захари: 0,07 гр
  • Калций: 4,05 mg
  • Желязо: 0,07 mg
  • Магнезий: 4,03 mg
  • Фосфор: 4,69 mg
  • Калий: 7,70 mg
  • Натрий: 0,35 mg
  • Цинк: 0,05 mg
  • Мед: 0,02 mg
  • Манган: 0,06 mg
  • Селен: 0,04 mg
  • Витамин С, аскорбинова киселина: 0,07 mg
  • Тиамин: 0,01 mg
  • Ниацин: 0,03 mg
  • Фолиева киселина: 1,67 pg
  • Холин: 0,19 mg
  • Витамин А: 0,11 стр
  • Бета каротин: 0,62 pg
  • Бета криптоксантин: 1.45 стр
  • Витамин А: 2,24 IU

Индийското орехче е богато на антиоксиданти (фенолни съединения, етерични масла и пигменти), които помагат за предотвратяване на увреждане на клетките и предпазват от хронични заболявания.

Индийско орехче - терапевтични ползи и показания

Индийското орехче е сестра на канелата, като тези две подправки често се използват заедно. В малки количества индийското орехче стимулира храносмилането и е лек стимулант; при по-високи дози индийското орехче е успокояващо и приспивателно хапче.

Проучванията също така показват, че индийското орехче има антибактериални ефекти - помага за елиминиране на бактерии като E.coli и Streptococcus mutans.

Можете да използвате индийско орехче за лечение на различни заболявания:

Накиснете 1-2 чаени лъжички индийско орехче с чаша вода от сутрин до вечер. Пийте колкото можете от това накисване (със или без мед) преди лягане.

Пийте горещ чай, в който са сложени 2-3 точки индийско орехче. Болката ще се облекчи значително и ще почувствате приятно състояние на комфорт.

Халена (лоша миризма)

Преди и след хранене вземете върха на ножчето с индийско орехче, заедно с върха на ножчето с карамфил.

Преждевременна еякулация

Приемайте половин чаена лъжичка смляно индийско орехче на ден с вода в еднократна доза.

Индийското орехче е афродизиак, хипертермичен (повишава телесната температура), нервен стимулант, имащ малко по-бавно действие от канелата.

В дози от 3-4 грама има обезболяващо действие. Известно е и като растение, което се бори с нощното замърсяване.

Условия за съхранение на ядки

Индийското орехче бързо губи вкуса си, когато е смляно, затова е най-добре да го купите цяло и да го смилате точно според нуждите за незабавна консумация.

Целите и прахообразни ядки се пазят далеч от светлина, въздух и влага.

Индийското орехче се класифицира по размер. По-големите символи, около 8 g, се считат за по-добри и струват повече.