Индийски храни като част от система за отслабване
Повечето хора смятат, че е невъзможно да ядете индийска храна, докато сте на диета за отслабване. Това е справедливо твърдение, ако винаги ядете индийски в ресторантите, тъй като много традиционни индийски рецепти включват пържене във фурната или използването на гхи (избистрено масло). Ако обаче готвите индийска храна у дома, тя лесно може да бъде част от отслабването, както всяка друга храна. Всичко, което трябва да направите, е да следвате няколко прости общи правила.
- Избягвайте рецепти, които включват пържене в дълбочина.
- Ако трябва да запечатате месото, преди да задушите за къри, използвайте добър незалепващ тиган и спрей със слънчогледово или растително масло в него. Леко поръсете повърхността на тигана си с олио и това трябва да е достатъчно, за да не залепне месото, докато се запече.
- Ако една рецепта включва сметана или кокосов крем, заменете обикновеното кисело мляко и друг аромат, който да замени кокосовия орех.
Рецептите за тандури са чудесни като част от нискокалорична или нисковъглехидратна диета. Просто мариновайте малко риба (на кубчета или цели), пиле (на кубчета или на парчета) или скариди (скариди) в смес от нискомаслено натурално кисело мляко, смляна куркума, смлян кориандър, смлян кимион, счукан чесън, настърган джинджифил и малко чили на прах (или след Вкус) за поне час. Ако използвате парчета месо на кубчета, нанижете ги на шишчета. Скара или скара на умерен огън, докато месото се сготви. Сервирайте със смесени маруля и лимонови клинове, за да притиснете. Ако диетата ви не е прекалено строга, можете също да имате хляб с пита, печен картоф или варен ориз с него.
Подходящи са и ястия с къри (за предпочитане риба или пиле). Използването на рецепта, която е само на подправки и на водна основа или на домати със сигурност няма да навреди на приема на калории, но не забравяйте да използвате маслото, което използвате за пържене на лук, подправки или каквото и да е Каквато и да е употреба, ограничете я до абсолютен минимум.
За вегетарианците или тези, които се опитват да намалят месото поради относително високото си съдържание на калории, индийската кухня е идеална. Има толкова много рецепти за зеленчуци и бобови растения, които са наистина вкусни, че може дори да не знаете, че сте на диета!
Не забравяйте за панир (индийска извара), който може да се приготви съгласно описаната по-горе идея за тандури или в лют сос. Ако не можете да получите панел, опитайте да замените тофу с него.