Индийска яхния с картофи и грах - видео рецепта JamilaCuisine
съставки
- ▢ 600 г картофи
- ▢ 200 g органичен зелен грах Bonduelle
- ▢ 30 джинджифил
- ▢ 3-4 скилидки чесън
- ▢ 3-4 супени лъжици олио
- ▢ 2 белени домата
- ▢ 2 люти чушки
- ▢ 1 ситно нарязан лук
- ▢ 1 супена лъжица сладък червен пипер
- ▢ 1 чаена лъжичка куркума
- ▢ 1/2 чаена лъжичка гарам масала
- ▢ 1/2 чаена лъжичка химия
- ▢ 1/2 връзка магданоз
- ▢ малко сол
Начин на приготвяне
Хранене
Пробвали ли сте тази рецепта? Последвайте ме в @JamilaCuisine или маркирайте #jamilacuisine!
Индийска токанита с картофи и грах е идеален, когато вече не знаете какво да готвите и бихте искали да опитате нещо ново. Истината е, че след мароканската кухня индийската кухня ми е любима. Обичам смеси от подправки и съм абсолютно луд по това масло пиле. Толкова ми харесва, че мисля, че го правя седмично. Откакто открих индийските вкусове, нямаше как да не ги опитам в кухнята си. За мой късмет мога лесно да намеря подправки на пазара, така че е много по-лесно да се доближа до автентичния индийски вкус.
Тъй като е лято и горещо без него, избрах да направя индийска яхния с картофи и грах. Е наречен алоо матар и е вегетарианско ястие, което означава, че не съдържа никакви съставки от животински произход. Тъй като има много подправки, вкусът е различен от този на яхниите, с които сме свикнали. Както всяко индийско ястие, тази яхния обикновено е много пикантна. Тъй като не обичам пикантни храни, замених горещия червен пипер със сладкия червен пипер. Все пак сложих 2 люти чушки, но ги оставих цели, за да не подправям храната твърде зле.
Как се прави индийска яхния с картофи и грах?
Индийската яхния трябва да съдържа освен подправки и смес от чесън и джинджифил. Направих паста от домати, чесън и джинджифил, която смесих с леко подправен лук. Подправките са незаменими и те са ви необходими, за да придадат на храната специфичния индийски вкус. Можете обаче да ги намерите много лесно. За грах използвах органичен грах от Бондуел, здрави и нелекувани с химикали. Картофите бяха червени, тези, които много добре поддържат формата си по време на готвене и са много вкусни. Всички варени картофи са добри, дори малки, цели картофи.
Картофите ще се сварят в пикантния и ароматен сос и накрая добавете граха. След предварително приготвяне можете да сложите магданоз или кориандър, ако искате. Заложих на магданоза, но обикновено слагам зелен кориандър. Харесвам вкуса му и той се вписва идеално в индийски ястия. За съжаление не е по вкуса на всеки. Той е много вкусен, ароматен и се прави много бързо. Можете да го поднесете с кисело мляко или просто като такова. Ако харесвате зеленчукови ястия, каня ви да опитате моята рецепта сварете боб с чесън ако пармезан. Вкусно е и се приготвя много бързо и лесно!