Индекс - Технология - Веганският начин на живот наистина понижава IQ
В края на 90-те години изследователи от Калифорнийския университет в Лос Анджелис хванаха 555 деца от кенийско село, които се хранеха на практика веганско от икономическа необходимост (месото беше известно само от новините). Те бяха разделени на случаен принцип в четири групи и им поръчваха различни допълнителни ястия всеки ден в училище в продължение на 21 месеца. На някои им се даваше бульон, на някои беше мляко, на други беше богата на калории супа с масло, а четвъртата група беше контролът, те не получиха нищо извън обичайното хранене.
Те са били подложени на тест за интелигентност преди и след лечението. Оказа се, че децата, хранени с бульон в края на 21 месеца (седем кенийски училищни семестъра), превъзхождат всички останали деца в теста за невербално заключение. Ядящите месна и напоена с масло (богата на енергия) супа надминаха останалите в теста по математика. Не е открита разлика в словесните способности. Изследователите заключават, че добавките, получени от животни, имат положителен ефект върху когнитивните резултати.
Можем ли да твърдим от това, че без да консумираме животинска храна, мозъкът е в неравностойно положение или евентуално повреден?
Изследването на връзката между яденето на месо и уменията за мислене има дълга история, но до ден днешен няма ясен отговор. Съществуват обаче редица улики, започвайки с твърдението на много антрополози
Яденето на месо ни направи хора
Това се основава на факта, че появата и значението на месото в диетата на нашите предци съвпадат с драстично увеличаване на обема на мозъка - и по този начин интелигентност. Мозъкът поема 20 процента от енергията, използвана от тялото в покой - но никога не е в покой. Мозъкът на нечовешките примати поглъща само половината от това. Размерът на мозъка ни също е много по-голям в сравнение с телесното тегло.
Горилата например тежи три пъти повече от човек, но мозъкът им е по-малък от нашия. Защо? Теорията е, че той просто не може да абсорбира достатъчно енергия от чисто растителната си диета, за да управлява по-голям мозък. Въпреки това трябва да дъвчете листа по цял ден, за да подхранвате огромното си тяло. Изследователи от университета в Рио де Жанейро са изчислили, че за да поддържа милиард допълнителни неврони, маймуната ще трябва да яде 6 калории повече на ден. Така че, за да има горила толкова голям мозък, колкото човек, ще трябва да консумира 733 калории на ден. Това ще изисква два часа повече храна на ден, въпреки че 80 процента от времето, прекарано будно, вече е прекарано в ядене.
Просто не им пасва.
Това би изисквало същото и за човешките предци. Нахранването и храненето са най-опасните периоди в живота на повечето животни, като в този момент те са най-изложени на атаки на хищници. Нашите предци не можеха да си позволят да отделят повече време за ядене от това. И все пак мозъкът им нарасна, така че те получиха необходимата енергия отнякъде. Месото остава единственият реалистичен вариант.
600 процента повече веган
Друго проучване разглежда 1,5-годишния череп на малко дете, открито в днешна Танзания. На черепа му са открити следи от поротична хиперостоза, болест, която сега е забравена в Европа, но все още се среща в Третия свят. Болестта се причинява от неадекватна диета без основни хранителни вещества (главно желязо, витамини В9 и В12) и произтичащата от това анемия и прави костната тъкан гъбеста. Болестта засяга индивиди от видове, които, въпреки че имат нужда от тях, нямат достъп до необходимото количество храна за животни.
Тоест бебето, което умря преди 1,5 милиона години, беше качествено недохранено: то не получи достатъчно хранителни вещества от животински произход, въпреки че това би било от съществено значение за нормалното му развитие. Този резултат обаче не е задължително буквално да съответства на съвременния живот на съвременния човек. Нашите обстоятелства са почти идентични с тези на техните човешки предшественици, живели преди 1,5 милиона години.
Днес, поне на Запад, е много по-лесно да се набавят хранителни вещества, необходими за оцеляване, от източници, които биха били немислими само преди няколкостотин години. Това позволява на много хора да имат диета като въпрос на избор в днешно време. В света има приблизително 375 милиона вегетарианци, а веганството е една от най-бързо разпространените диети. Между 2014 и 2017 г. имаше 600 процента повече вегани. Западните им представители обикновено се ръководят от хуманно отношение към животните и съображения за околната среда.
Но свободният избор съдържа възможността за избор на ирационална опция.
Не е трудно да се намерят резултати от изследвания или официални препоръки въз основа на тях относно негативните ефекти на веганството върху развитието на мозъка. Разбира се, веганите традиционно подпечатват това като измама или някакъв вид конспирация в месната индустрия, но такъв аргумент обикновено е само знак за липса на реални аргументи.
Затвор за дете, хранено с вегани
Например Европейското общество на детските гастроентеролози издаде предупреждение, че родителите, които хранят децата си веганско, излагат на риск тяхното здравословно развитие. Ако всичко това не бъде направено по медицински съвети или по оправдана здравословна причина, това ще ги лиши от много хранителни вещества, от калций до цинк и висококачествени протеини до витамин В12. Последното също е от съществено значение за синтеза на ДНК и развитието и нормалното поддържане на нервната система. В допълнение към много заболявания с дефицит, веганските деца са и по-изложени на нарушения на мозъчното развитие.
Наистина няма реномирана медицинска или научна организация, която да подкрепя или препоръчва екстремно веганство. Например, Германското общество по хранене заявява, че веганството е специално противопоказано за уязвими групи (като деца, бременни и кърмещи жени) и че в Белгия тези, които не осигуряват на децата си храна от животински произход, могат да бъдат затворени (на теория).