Индекс - Технология - Изненадващо, храните за бързо хранене се угояват толкова грубо
Безалкохолните напитки, чипсът, бързото хранене се угояват - няма нищо ново в това, но сега е доказано от диетолозите, че животът на такава диета е еквивалентен на неизбежното патологично затлъстяване и това не е задължително причината за високата съдържание на калории в такива храни. Според скорошно проучване в списание Cell Metabolism, субектите, които са живели изключително на хранителна диета за повече от здравословна диета, с малко готови ястия, много плодове, зеленчуци и фибри, са открили повече калории в тялото си. е установена асоциация след калории между нездравословна диета и компулсивно хранене, водещо до затлъстяване.
В цялостно проучване на рандомизирани субекти в Националния здравен институт на САЩ (NIH), на субектите е било позволено да ядат само ултрапреработени храни в продължение на две седмици, докато членовете на контролната група са яли здравословни храни през същия период. Основната предпоставка беше, че предишни проучвания многократно са показвали, че храни за бързо хранене с високо съдържание на сол, мазнини, захар или подсладители се угояват, но механизмът на действие на това явление не е бил изследван с този тип контролно проучване.
И така, каква е тъмната тайна на чийзбургер, кола без захар, картофени чипсове, консерви? От една страна, разбира се, те са висококалорични, но изследването разкрива и други, по-изненадващи неща.
Изследването включва двадесет млади възрастни на около тридесет години, които са избрани на случаен принцип да бъдат включени в коя група. На всички им се даваха основни ястия и леки закуски три пъти на ден и изследователите не посочиха колко могат да ядат, а след това след две седмици промениха диетата си (което методологично значително увеличи надеждността на изследването).