Индекс - Tech-Science - Намерено е старо сирене в Хърватия, на 7000 години

Анализ, воден от Сара Макклур, изследовател от държавния университет в Пенсилвания, установи, че преработените млечни продукти водят до спад в детската смъртност. Учените съобщават за своите открития в списанието PLOS One.

индекс

Остатъци от мастни киселини бяха открити върху глинени саксии, открити на две места по далматинското крайбрежие. Според радиовъглеродното датиране Покровник вече е бил обитаван през 6-то хилядолетие пр. Н. Е. И остатъци от мляко могат да бъдат открити на 7700-годишни глинени съдове, а сиренето се появява 500 години по-късно.

Въз основа на промяната в технологията и анализите на мастните киселини може да се заключи, че млякото е започнало да се преработва в сирене за определен период от време. Екипът на McClure приема, че тогавашните жители на района на изследване са използвали различни керамични саксии за приготвяне и обработка на различни храни. Остатъци от сирене се намират най-вече в така наречените ритони, едноухи саксии и подобна на филтър керамика.