Индекс - Наука - Затлъстяването влошава вкуса

наука

Съединители (5)

Изследователски екип от университета Корнел показа при експерименти с мишки, че затлъстяването влошава вкуса. Изследователите казват, че този резултат може да даде нова насока за лечение на затлъстяването.

Хранителният изследовател Робин Дано и колегите му изследваха вкусовите рецептори в лаборатория на университета Корнел. Клетъчните групи в езика възприемат петте различни вкуса: сладък, кисел, солен, горчив и умъм, наречен пети вкус.

Първо изследователите угояват мишките с висококалорични храни и след това преброяват вкусовите рецептори в част от езика на животното, където обикновено има много от тях.

Затлъстелите мишки са имали 25 процента по-малко вкусови рецептори, отколкото постните мишки на нормална диета

- резултатът беше представен в списание PLOS Biology.

Клетките на вкусовите пъпки се размножават постоянно; продължителността на живота на клетките е приблизително десет дни. Цялата популация на клетките се заменя за около четири седмици. При затлъстели мишки и двете части на цикъла бяха повредени: нормалната клетъчна смърт беше ускорена и набирането беше намалено.